金针菇栽培技巧

袋栽金针菇的产量比瓶栽高，也比瓶栽经济，但由于袋栽环境难以控制，蘑菇的品质往往不如瓶栽作为瓶装。为提高袋装金针菇的品质，在栽培过程中应注意以下几个方面。 (1)选择适合袋栽的品种：由于袋栽金针菇属于露地栽培，如果栽培室保温保水性差，金针菇的品质就难以保证。袋栽应选择不易开伞的优良品种，如杂交19号等品系。 (2)控制菌丝培养的管理：塑料袋的质量和大小不可忽视。袋子的口径要合适，小于14厘米不利于操作，太宽会装太多的物料，灭菌也很难彻底。一般以选择14-17厘米的口径为宜。接种宜采用多点接种法，使物料表面菌龄一致，出芽一致，可提高出芽密度。 (3)食用菌生产控制管理：为方便菇农掌握金针菇管理技术，制定了一套“看天、看房、看菇”的三观管理方法。特别总结。具体内容如下：“望天”是根据秋、冬、春三季气温变化的规律，来管理芽的生长和蘑菇的生长。秋末春初，寒流即将结束时可催芽；温度较高阶段出现芽，出菇整齐，菇体结实。另外，还要根据具体的天气情况进行相应的管理：晴天和干燥的日子，出菇期要提高菇房内空气的相对湿度，白天不通风，晚上通风。蘑菇生长应在夜间进行。覆膜、套袋必须严格按顺序操作。闷热的日子要加强通风，在菇房地面和地膜上洒水，让其自然蒸发，不要在空间内喷洒，以防止病害和细菌的发生。闷气。雨天可减少空间喷雾。蘑菇生长可以全天进行。可长期开背风窗通风。这种天气更适合金针菇的生长。在寒冷的天气中，它是指温度低于5C的天气。应提高温度保暖，减少门窗开度，挂紧塑料布，提高室温。结果期应采取增温措施，防止金针菇生长缓慢。 “管房”就是根据不同的培训室采取不同的管理方式。在有保温保湿的栽培室内，应以门窗通风、喷水等方式调节栽培室内的温度、湿度、气体、光照等，并以此为主要方法，辅以覆盖薄膜（或报纸）等措施。在没有保温保湿的培养室内，大环境的条件很难控制，所以要控制小环境。打湿盖膜催芽时，盖膜要紧些，以保持小环境温暖湿润。 “看菇”就是根据金针菇子实体生长发育的不同时期采取不同的管理方法。此外，当金针菇遇到恶劣的环境条件等不适宜生长发育的因素时，就会出现菇形、色泽异常。根据菇体的异常表现，适当调整环境条件，采取相应措施，避免不必要的损失。 (4)灵活掌握抓仓技术：抓仓一般在第一茬菇出产前和每茬菇采收后进行。如果在第一茬菇前，菇袋表面的菌丝大部分旺盛，并伴有色素斑点或水滴状分泌物，则不能刮菌；如果表面菌丝失水收缩或自溶，只有基质，菌丝少时，就需要将菌丝刮开。刮菌时，去除陈旧菌块或老化菌丝，或用挑菌钩（刀也可）在物料表面划“井”字格，深度0.3-0.5厘米。小心不要切开袋子。 (5)加强催芽出菇管理：袋栽催芽时间比瓶栽长，主要是通风问题。为缩短催芽时间，可将袋口倒置，降低袋口高度；也可以从上到下吹几次微风。如果第一茬菇采收后培养袋严重缺水，必须及时补水。物料中的水分补充，不仅是加速出芽的必要条件，也是栽培菇增产的重要措施，而且还能调节环境空气的相对湿度。给物料补水的方法，一是打孔灌水，这种方法操作简单，不需要搬袋；另一种是将材料袋浸入水中以吸收足够的水分。如果在水中加入营养液，效果会更明显。室内光线不宜太强，太暗则菇体不强。通风时不宜开对流窗，否则湿度难以控制。室内二氧化碳的浓度要靠蘑菇盖的大小来调节。 (6)翻底出菇：为提高堆肥的利用率，可采用多种出菇方法。

如果正面有两茬菇，调整底边到正面出菇；两侧也可以旋转出蘑菇，上面可以种蘑菇，下面可以养细菌。具体采用哪种方法，要根据实际情况灵活掌握。