金针菇保健饮料的制作

一、原料选择与加工选用无病、无霉、无根杂质的金针菇。将选好的金针菇放入铝锅中，加热至90-100，煮沸15分钟，使金针菇软化。 2、制浆和制备金针菇与水的比例为1:2，将金针菇机制成水浆，用1400转离心机分离，80目铜筛过滤，取滤汁待用。金针菇滤液用水稀释5倍，再加入5%10%的苹果汁和过滤糖浆，使饮料含糖量达到10%左右，按糖酸比40-45:1加入柠檬酸.混合滤液过80目铜筛。 3、灭菌和包装将滤液置于100，灭菌3分钟后，将滤液装入灭菌后的玻璃瓶中，密封冷却，即成为营养丰富、酸甜可口的保健饮品。