金针菇生理性病害及其防治

金针菇是一种食药兼用的真菌，其质脆爽滑，营养丰富。如果生产中栽培管理不当，容易发生一些生理病害。下面我就介绍一下金针菇五种常见生理病害的发生和防治，供广大菇农参考。 1、针状菇：主要特征是子实体上部尖锐，菌柄稍粗，呈针状。主要原因是二氧化碳浓度过高，抑制了菌盖的生长。防治方法：保证良好的通风条件，避免开袋过晚，套袋后每天通风一次。 2、早开： 子实体未完全成熟，但菌盖过大，伞状过早打开。主要原因与菇袋质量有关，其次是是否被细菌和真菌污染，第三是与出菇过程中的空气、光照、湿度、温度有关，也可能是由于辅料中麸皮含量低。控制方法是：严格控制杀菌和接种，出菇期空气、光照、湿度协调好，一般品种出菇温度不高于15，麸皮含量不低于20 %，使菌丝体能强壮有力。高产。 3、水菇： 所谓“水菇”，是指子实体像泡在水里一样，呈半透明状，几乎没有商业价值。主要原因是：温度高，喷水过多，水分蒸发慢，水分停留在子实体上。控制方法是：喷水次数不宜过多，菇房空气湿度保持在80%左右，定期通风换气。 4、柄基部毛连：根子实体基部毛的多少直接影响金针菇的商品价值。主要原因与湿度和空气有关。控制方法是避免空气湿度太干或太湿，否则容易产生绒毛。另外，幼菇期二氧化碳浓度过高，氧气不足，应增加袋内氧气含量。 5、侧生菇：的主要表现是子实体不从堆肥表面长出，而大部分长在菇袋的侧壁上。主要原因是：堆肥套袋太松，堆肥与菌袋分开时，容易长出子实体，消耗养分。控制方法是：培养料装袋一定要严密一致，尽量使用装袋机，避免菌袋太松的现象。