金针菇常见问题及其预防

养殖金针菇的原料丰富，成本低廉，深受农村种植户的喜爱。随着金针菇生产面积的逐步扩大，生产问题也逐渐显现。为使金针菇生产规模化发展，现将生产中易出现的问题及预防措施介绍如下。 1、接种后菌块不发芽或菌种发芽慢，菌丝生长缓慢，生长不良。主要原因有：菌种降解，菌龄长。 .播种量过少，菌种散乱，或播种时菌袋内温度过高。 .堆肥配方不合适，含水量过高或过低，pH值不合适。预防措施：严格控制菌种质量。从品系质量可靠的地方收购种子，收购后及时播种。 .灭菌后菌袋应降温至28以下方可播种。适当增加播种量，以干料重量的3%-4%为宜。接种时不要撒得太多。 .适宜的堆肥配方是金针菇高产的重要条件之一。以稻草、豆秆、木屑等为主要堆肥原料时，要注意增加麦麸、玉米粉等辅料的用量，以保证菌丝的生长。早期营养。装袋前应将堆肥含水量控制在65%左右。堆肥适宜的PH值为6.5-7.5。 2、出芽失败的主要原因：菇袋含水量低，保湿阶段气温不足，堆肥表面出现白色棉状物，影响菇芽形成。 .催芽室通风不足，二氧化碳浓度高，延长了营养生长向生殖生长转变的时间。预防措施：材料表面干燥时喷洒18-20的温水。量不宜过多。 通风降温，喷水增湿，温度保持在10左右，空气相对湿度增加到85%-90%。防止气生菌丝生长过于旺盛而形成生物膜。 .增加散射光以诱导蘑菇芽的形成。 3、菇芽不规则的主要原因：不抓菌，老菌上先长出菇芽。 .抓菌后加湿不及时，空气湿度低，料面干燥，影响菌丝的恢复和生长。 .袋管拉伸过早，造成物料表面水分散去。预防措施：通过刮菌刮去旧菌块，同时轻轻刮去材料表面的菌膜。减少表面菌丝体损伤，促进菌丝体恢复。 .在催芽阶段，要调节好温度、湿度、空气和光照四要素，促使物料表面同时形成菇芽。 .料面出现原基后，打开袋管，防止料面失水。 4、菇蕾变色死亡的主要原因：结果期分泌的小水滴没有及时干燥，使菇蕾原基被水滴淹没，缺氧窒息。预防措施：当菇芽原基出现时，如材料表面出现小水珠，应注意增加室内通风，将小水珠吹干。小水珠呈淡黄色清澈为正常；如果它们呈深褐色和浑浊，则说明它们已被细菌感染。 5、原基密实而有效菇稀疏。主要原因是金针菇发育不同步，因为开伞受到抑制，二氧化碳浓度单方面升高，折叠菌袋下的塑料薄膜过早拉起，或过早拉起。套袋使大部分蘑菇芽因供氧不足而窒息。预防措施：根据不同的季节和不同的栽培环境，应采用不同的通风方法来解决问题。抑制期应增加室内通风，使高大的菇蕾变白。夏、秋、冬季阴雨天应增加室内空气流通，相对湿度应保持在80-85%。宜采用立式往复式升降风机，保证栽培架各层空气充分流通。 6、出现连帽扁柄“连体菇”的主要原因：菇房通风不足，使菌丝未达到生理成熟；培养基太干、菌体老化等原因都会导致“连体菇”。连体菇。 预防措施：根据不同生长阶段对二氧化碳浓度的需要量，用简易二氧化碳检测仪监测基舍子实体不同发育阶段的二氧化碳含量，及时通风换气需要通风时；子实体发育过程中光照强度应低于200勒克斯，每天光照2小时，分几次。 7、菇芽粗细不一的主要原因：抑制幼芽预防措施：出芽过程中要经常疏芽，特别粗的菇芽要尽快拔掉8、“水菇”发生的主要原因是菇房空气湿度比较大，预防措施：尽量降低菇房空气湿度。

用立式往复式或升降式风扇或180度旋转电风扇吹风，强制对流。调整进排风量比，补充新风要预冷除湿。收获前两天应增加空气对流。 9、菇芽发育过程中容易开伞的主要原因：菇袋质量差，菌种低。如果菌丝稀疏、发育不良、装载假料、缺乏营养，即使出菇也容易开伞。 .栽培管理过程中温度、湿度、氧气、光照不协调。预防措施：菌袋培养过程中应加强空气流通，防止发芽期产生的热量散失，将菌体烧毁。同时检查培养料含水量不得低于50%，不得高于70%，并检查菌袋是否灭菌。菌种是否彻底，养殖品种是否存在污染隐患。 10、细菌性斑点病的主要原因：气温高时，对菇体喷水，对幼菇造成机械损伤，细菌侵入，菇体颜色变深，严重时菇体腐烂。预防措施：喷水时注意不要将水直接喷在菇体上。需要向菇体喷水时，应远离菇体，水雾要细，以免伤及菇体。