如何提高金针菇等食用菌的接种率


金针菇是重要的食用菌产品,我国许多地方均有栽培。金针菇不仅营养美味,而且具有抗疲劳、抗过敏、降血脂、增强智力等良好的保健功能。它适合各种各样的人。为满足市场需求,许多农业企业在大棚内大规模种植金针菇。但在规模化生产过程中,一旦发生细菌感染,金针菇的接种率就会降低,严重影响金针菇的产量和质量。专门从事食用菌生产环境杀菌消毒技术研发的研究人员认为,采用先进的NICOLER动态杀菌技术和双核臭氧杀菌技术,可以防止金针菇接种过程中细菌的污染,并能有效提高金针菇等食用菌的接种率和产量,促进食用菌产业的发展。金针菇学名Chrysanthemum velutipes,属于木犀科金针菇属。金针菇分布广泛,我国大部分地区均有栽培。金针菇具有良好的保健食疗作用: 1、抗疲劳。 2、抗菌消炎。 3、消除重金属等有害物质。 4、防癌抗癌。 5、预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏。 6、促进营养物质的新陈代谢和吸收,增强人体内的生物活性。 7、抑制血脂升高,降低胆固醇,预防高血脂,从而减少心血管疾病的发生。 8.促进智力开发。金针菇含有丰富的氨基酸,能促进智力发育,增强记忆力。发展金针菇栽培可为生产者带来可观的经济效益。接种是金针菇等食用菌生产过程中的重要环节,易受细菌污染。在接种过程中,有许多杂菌污染金针菇菌种,包括细菌、霉菌、酵母菌和放线菌。金针菇被杂菌污染的原因主要有: 1、菌种培养室卫生环境差,空气中杂菌较多,对金针菇菌种造成污染。 2、培养基灭菌不彻底。 3、接种室消毒不严格。 4、接种人员操作不当。 5、金针菇含有杂菌。为提高金针菇等食用菌生产过程中的接种率,金针菇栽培者应从多方面采取有效措施。 —— 1.净化接种室环境,消除细菌污染。接种室应远离污染源,使用前对环境进行严格消毒。接种室的空气、屋顶、墙壁、地面要严格消毒灭菌。 2、选用无污染、菌丝生长旺盛、菌龄适宜的优良菌种。 3、严格控制传代次数,减少机械损伤,保证菌种活力。 4、避免在单一培养基中多次传代,避免长期使用同一菌株,因为超龄菌株会出现老化问题,降低菌株活力。 5、定期对菌体进行复壮,在适宜的温度、酸碱度、氧气充足、无菌的条件下进行。 6、每年进行孢子分离,通过有性繁殖发现优良菌株,通过组织分离巩固优良菌株的遗传特性。 7、对培养基进行彻底灭菌,确定合适的灭菌压力和灭菌时间。 8、对接种过程中使用的设备、容器、工具、器具等进行灭菌、消毒。 9、在制作金针菇菌种的全过程中,应严格执行无菌操作规程。为提高接种成功率,金针菇的接种作业要求环境卫生、清洁,接种室内的空气必须经过杀菌处理,达到适合接种的洁净度。上海康久消毒技术中心研发的“双核臭氧杀菌技术”和“NICOLER动态杀菌技术”在改善空气卫生质量、提高金针菇等食用菌的接种率方面发挥了重要作用。 (来源:河北省行唐县农林牧业局作者:郑飞)

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