金针菇母种的制作方法


金针菇是目前我国种植量较大的食用菌品种之一。无论是工厂化栽培还是大田栽培,都呈现出蓬勃发展的态势。

母种质量金针菇的产量与引进母种的质量有很大关系。正常母种的菌丝应生长整齐,呈淡白色或较粗的白色。菌丝饱满后,应呈白色,菌丝比较细长。贮藏母种时,应在菌丝即将长满时放入冰箱冷藏,待母种菌丝完全长满时不宜低温保存。如果在低温贮藏前母种的菌丝已经完全长满,极易造成母种在低温环境下迅速发芽,导致母种失去使用价值。繁殖雌性品种时,应选择无芽的雌性品种。如果雌种有芽,应选择未开伞的小菇芽。伞完全打开的母种要坚决舍弃,否则可能造成金针菇产量增幅大幅度降低。

原种消毒灭菌金针菇原种可采用高压灭菌法和常压法进行灭菌。高压灭菌器一般使用高压锅。很多菇农对高压灭菌存在误区,认为压力越高,灭菌时间越长越好。其实,高压灭菌的关键在于锅内的冷气是否排出。正确的做法是在开始加热时打开高压锅的排气阀,待锅内大量热水从排气阀排出时开始计时。小锅保持10-15分钟,大锅保持20-30分钟。关闭放气阀,当压力升至1.5压力时,保持90分钟,达到要求。常压灭菌是目前菇农常用的方法。如果细菌是用玻璃瓶做的,可以缩短杀菌时间。如果菌种是用塑料袋做的,高压锅里没有隔间,杀菌时间要适当延长,总的原则是时间宜长不宜短。

原种质量的鉴定原种的质量一般从菌丝体来判断。优质原种菌丝粗大,白色,气生菌丝明显,开封后有明显的菇香。若开封后有异味,菌丝呈黄白色,应果断丢弃。在气温低的季节,有些原种表面可能会长出菇芽,但这类原种的质量是没有问题的,可以继续使用。如果使用玉米粒作为原种,原种的顶部和侧面可能会出现爆裂现象。经验证明,这种原种一般是高产稳定的好原种,可以放心使用。

建议用二级母种接种一般菌株,可分级为:母种为1类,母种繁殖的菌株为2类母种,母种繁殖的菌株为称为第3 类生产物种。经验证明,用一级母种繁殖的二级母种直接接种金针菇菌丝发育好,成功率高,污染率低。后期金针菇产量和品质明显提高。但接种生产三级生产品种的金针菇,其各方面性能明显不如前者。原因如下:一是一级母种的净化度很高,菌龄很短。一般10天左右即可生长,无污染隐患,无老化现象。一致的,再接种生产金针菇,效果自然很好;第二,用二级原种接种三级生产种时,如果选择不严格,极有可能选择到细菌等隐性污染的菌株,极有可能造成放大细菌污染,严重影响金针菇的产量。因此,建议广大菇农采用二次原种接种的方法。

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