金针菇的熟料栽培技术

熟料栽培金针菇是指将堆肥在常压或高压下灭菌，在无菌条件下接种的栽培方法。该方法成功率高，出菇整齐，产量高。一、栽培季节利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要环节。金针菇属低温菌类，菌丝生长范围7-30，23最佳；子实体分化发育的适温范围为3-18，12-13生长最佳。当温度低于3时，菌盖会变成麦芽糖色，出现畸形菇。应根据当地自然温度选择人工栽培。南方晚秋、北方仲秋接种，可充分利用自然温度，使菌丝生长。菌丝体生理成熟后，天气渐冷，气温下降，刚好适合子实体生长发育的低温气候。江南各省一般在10-11月接种，经过1个月左右的菌培，11-12月出菇进入结果期。高海拔低温山区和长江以北省份可提前9月接种，11月可出菇；也可在早春接种，以供春季取暖和出菇。在低海拔的平川地区，应适当推迟接种疫苗。为解决夏季金针菇的市场需求，可采用冷库生产金针菇。 2、栽培场地金针菇的栽培分发芽和结果两步。细菌阶段要求场所保持温暖、通风和清洁。出菇期最好在室外搭建半地下菇房，即在地下挖1米深，然后用泥土筑起1米高的围墙，并用塑料薄膜和草帘覆盖。三、原料配比棉籽壳100公斤，麦麸20公斤，玉米面5公斤，石膏粉2公斤，过磷酸钙1公斤，白糖1公斤。 2、玉米芯（碎）75公斤，麸皮20公斤，玉米粉3.5公斤，石膏粉2公斤，黄豆粉1.5公斤，过磷酸钙1公斤，白糖1公斤。高粱壳、木屑、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大部分农作物秸秆都可以磨碎代替配方中的玉米芯，但无论使用哪种原料，都必须新鲜、干净、无霉变.将各原料按比例称取，除白砂糖需要加水溶解外，其余混合均匀。加水搅拌均匀，使含水量达到65%左右，然后静置2-4小时，即可装袋。 3、套袋杀菌选用宽15-17厘米，长33厘米的塑料袋一端生产菇，或用宽15-17厘米，长55厘米的塑料袋生产两端的蘑菇。套袋时边填边压实，包好后两端用绳子系成活结。按常规方法高压灭菌或常压灭菌。 4、接种培养灭菌塑料袋冷却至室温后即可接种。接种盒每立方米用10毫升甲醛和5克高锰酸钾消毒30分钟。严格的接种操作程序，两端接种，一般每瓶种子（750克/瓶）可收25-30袋。接种后及时将袋子移入培养室。在适宜温度条件下，菌丝约24小时开始萌发，在20-25室温下生长约40-50天后满袋。 9月中旬接种，大部分菌丝生长至10月下旬，称为足期生长。接种后因温度低，半袋菌边爬料边生长，称为半期菌出菇。 5、用菌管理袋装金针菇的栽培方法多种多样，归纳起来有五种。 将料袋装满，将香菇装袋。 将材料装满袋子，倒袋装出蘑菇。 将材料装满半袋，盖上纸，静置出菇。 将材料装满半袋，盖上保鲜膜将香菇倒置。 中间装料，平铺盖住两端出菇。整个菌生长期培养袋的管理流程是：解袋口翻袋口堆袋膜透气润芽揭膜通风1天覆膜促茎伸长采收刮菌灌水保暖保湿催芽。管理方法同上，直至收获4茬菇。半期发芽的栽培袋，在栽培期间，菌丝长到半袋后，两端就会长出幼菇。 堆袋膜。贴膜叠袋是近几年在生产中探索的一项新技术。采用该技术可提高场地利用率，增加产量，提高金针菇品质。具体方法是解开两端的口袋，将材料表面多余的塑料袋卷到材料表面。

根据袋子的长度，可以确定一端或两端。放一端的方法是将两个袋子的底部相对平放在一起。高度以5-6袋为宜，长度不限。果园地面及周边喷足水，然后用塑料薄膜覆盖菌袋。此法有利于保暖保湿，后期可积累二氧化碳，有利于菌柄的生长。 2. 保湿、透气、刺激芽。覆盖薄膜后，保持薄膜内部的小气候。空气的相对湿度为85%-90%。每天早上揭膜通风30分钟，约7-10天即可出菇。在蘑菇体上洒水。 解除膜通气抑制。当茎长到3-5厘米时，应进行除湿抑温。具体措施是停止向地面浇水，掀掉地膜，通风。冬天放2天，春秋放1天，这样材料表面的水分就流失了，蘑菇就长不出来了。长出的蘑菇也会因碱而失水。再次分支。 4、培育优质香菇。抑制完成后，进入茎伸长阶段。要培育出柄长、色白、盖小的优质金针菇，必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度四个因素之间的关系。 温度控制在6-8。 空气相对湿度为85%-90%。 光线极弱，不能改变光源位置，否则子实体会散落。 二氧化碳浓度0.11%-0.15%可促进菌柄伸长，1%以上可抑制菌盖发育，3%可抑制菌盖生长但不抑制菌柄生长，5%不会形成子实体。通过控制通风来维持高二氧化碳水平。一般在10-15条件下，菇柄进入速生期后5-7天可从3厘米长到12-15厘米，10天后可长到15-20厘米。收到。 刮菌灌水。第一茬菇采收后，需将菌头刮平，即用铁丝钩将菇根和老菌皮挖出0.5厘米左右，并整平料面。如果木耳袋失水，应将水倒入袋中。可将塑料袋口多余的塑料薄膜拉起，在材料表面倒水。 6-10小时后将水倒掉，然后进行出菇管理。一般情况下一次可收获3-4茬金针菇，生物转化率可达80%-120%。 （定陶县多元化服务中心王艳）