吃金针菇的好处

金针菇性寒，味甘咸。具有养肝、益胃、整肠、抗癌等功效。它的锌含量较高，有助于预防男性前列腺疾病。它还是一种高钾低钠食品，可以预防和治疗高血压，对老年人有好处。这也是有好处的。一起来看看吃金针菇的好处吧！

吃金针菇的好处

1、降低胆固醇含量：健康人的胆固醇含量是很正常的。然而，近年来人们的生活水平有所提高。人们在饮食时不小心，导致体内胆固醇含量升高，诱发各种心脑血管疾病。疾病，尤其是一些中老年人，胆固醇水平偏高。如果不能及时控制，就会影响健康。老年人多吃金针菇，可以有效降低体内胆固醇水平。

2、缓解疲劳：每天工作很辛苦的人，如果休息不好，很容易产生慢性疲劳。缓解疲劳不仅需要通过休息，还需要通过饮食来缓解。有些食物有助于缓解疲劳。消除疲劳的效果相当不错，比如金针菇。工作过于劳累的人，可以在日常饮食中多吃一些金针菇。

3、能抑制癌细胞：癌症对人体危害很大。迄今为止，癌症还没有完全治愈，科学家对很多癌症都无能为力。我们可以通过饮食来预防癌症。许多食物都含有抑制癌细胞的作用。例如，金针菇中含有一种叫做多糖霉素的物质，它具有非常好的抗癌作用。想要预防癌症的人也可以多吃金针菇。

4、可以提高人体的免疫力：我们都知道免疫力越强的人就越不容易生病。很多体弱多病的人都是因为免疫力太差。除了通过运动来提高自身免疫力之外，饮食也可以促进身体免疫力的提高。这里小编建议大家多吃金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可以提高免疫力的蛋白质。

金针菇的营养价值

每100克鲜金针菇的营养成分为热量26.00大卡、蛋白质2.40克、脂肪0.40克、碳水化合物6.00克、膳食纤维2.70克、维生素A 5.00微克、胡萝卜素30.00微克、 0.15毫克硫胺素。核黄素0.19 毫克，烟酸4.10 毫克，维生素C 2.00 毫克，维生素E 1.14 毫克，磷97.00 毫克，钠4.30 毫克，镁17.00 毫克，铁1.40 毫克，锌0.39 毫克，硒0.28 微克，铜0.14 毫克，锰0.10 毫克，钾195.00 毫克，维生素D 1.00 微克。

1、金针菇含有全套人体必需的氨基酸，尤其富含赖氨酸和精氨酸，锌含量也比较高。对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。被誉为“增高的‘智慧蘑菇’”。

2、金针菇还含有一种叫做金针菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠道溃疡，增强人体正气，防病健身。

3、金针菇能有效增强机体生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，也有利于生长发育。因此被誉为“益智菇”、“益修菇”。

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

5、食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤等功效。

6、经常食用金针菇不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人。这主要是因为它是一种高钾低钠的食物。

食用金针菇的注意事项

1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝病、胃、肠溃疡、心脑血管疾病患者。

2、脾胃虚弱的人不宜过多食用金针菇。

3、蘑菇和鸡肉一起吃有补气血的功效。

4、金针菇和豆腐一起吃，有强身健体、降血糖的功效。

5、金针菇和西兰花一起吃，可以增强肝脏的解毒能力，提高人体的免疫力。