开饭店经验之分类存放原料对于餐饮业非常重要

         懂得开饭店赚钱的朋友总有一些很好的赚钱经验。最近一个开了多年饭店的朋友分享了一个很好的开饭店经验——之分类存放原料对于餐饮业非常重要。那么，分类存放原料在开饭店过程中到底有多么重要呢，让我们去好好了解一下这个很容易被忽视的开饭店经验。

　　一家餐厅由于向顾客提供的菜品尝道纯粹而被评为外地最受消费者欢送的餐厅。这家餐厅之所以这么受外地消费者的认可，用餐厅经理的话来说就是他们拥有一个十分完满的贮藏库。

之所以称为完满的贮藏库，首先从地位下去说，仓库位于验收室和厨房之间，当每种原料经过严厉的验收之后，可以直接放入仓库中，当厨房需求某种原料时，又可以立刻在仓库中获得。这样方便原资料进出，另外该餐厅依据原料性质的不同，将每类原料辨别寄存。

他们把面积无限的贮藏库分为几个小库，第一为干货库房，即便在这个小库房中还把不同的原料辨别开来，如把米，面粉，以及盐、糖、花椒等固体调料等放在一同；把食用油、酱油、豆类食品、粉条，果仁等放在一同；又把密封性好、且瓶装的食品放在一同。

另外，还在这个干货库房中开拓出一个用于盛放清洁剂、清洁用品和器具以及炊具等的专门区域。第二个是冷藏库。在这里次要寄存需求冷藏保鲜的新颖蔬菜和水果，以及加工后的成品以及半成品等。第三个是冷冻库，这里次要是保管期较长的冻肉、鱼、禽、等食物。而关于需求常温寄存的各种软饮料、果汁、啤酒以及其他酒水等则有专门的酒水库。这些开店经验都是非常实用的。