餐饮选址的10要素分析

　　我们在餐厅连锁店选址的进程中，必需对所选定的潜在地址的相关要素停止详细的剖析，这些要素从微观上讲包括天文要素、社会要素、文明要素、经济要素和市场要素等，详细来讲包括以下内容：

　　1、地域经济。饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等根本需求之后的可自在支配资金的支出。一个地域人们的收益程度、物价程度都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们必需支出的价钱。普通地，当人们的收益添加时，人们情愿支出更低价值的产品和效劳，尤其在餐饮消费的质量和层次上会有所进步，因而，餐厅连锁企业普通应选择在经济昌盛、经济开展速度较快的地域。

　　2、区域规划。在确定餐厅连锁店之前，必需要向外地有关部门征询潜在地点的区域修建规划，理解和掌握哪些地域被辨别规划分为商业区、文明区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等材料。由于区域规划往往会触及到修建物的拆迁和重建，假如未经理解，自觉地选定连锁企业，在本钱发出之前就遇到拆迁，会使企业遭受宏大的经济损失，或许得到原有的天文优势。同时，掌握区域规划后便于我们依据不同的区域类型，确定不同的运营方式和运营规格等。

　　3、文明环境。文明教育、民族习气、宗教信仰、社会风气、社会价值观念和文明气氛等要素构成了一个地域的社会文明环境。这些要素影响了人们的消费行为和消费方式，决议了人们收益的分配方向。普通而言，文明素质高的人对餐饮消费的环境、层次的要求比文明素质低的人要高。文明环境的不同，影响连锁运营的规格和规模。

　　4、消费时髦。一段时期的盛行时髦，往往能在很大水平上影响消费者的消费方式和方向。随着人们消费程度的进步、卫生观念的加强，人们在餐饮消费上越来越留意就餐的环境卫生，这样表面装修美观、温馨、干净的连锁餐厅就越来越为人们所承受。

　　5、竞争情况。一个地域餐饮行业的竞争情况可以分红两个不同的局部来思索。一是直接竞争的评价，即提供同种运营项目，异样规格、层次的餐饮企业能够会招致的竞争，这对餐饮企业来说，是消极的。二是非直接竞争，包括不同的运营内容和种类，或异样种类、不同规格或层次的餐饮企业，这类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。在选择连锁运营区域时，假如无任何一种方式的竞争，将具有垄断位置；假如有任何一种方式的竞争，都是值得连锁运营集团在投资前仔细研讨和思索的。竞争既是一种要挟，又是一种潜在的有利条件，只需把竞争对手作为一面镜子仔细剖析其优势或优势，就便于我们在竞争中掌握自动。

　　6、地点特征。地点特征是指与餐饮运营活动相关的地位特征。如餐饮企业运营所在的区域，如政治中心、购物中心、商业中心、旅游中心以及饮食效劳区的间隔和方向。连锁餐厅所处的地点直接影响餐厅运营的项目和效劳内容。

　　7、街道方式。这个要素次要思索到街道和交通的方式会吸引人们到这个中央来，还是他们因旅游而使人口发作移动。

　　8、交通情况。关于目的地点的街道交通情况信息可以从公路零碎和外地政府机关取得。假如交通的数据最近还没有被统计出来。那么可以选取一天中最有意义的样本数据作为参考。交通情况的计算往往在半夜、周末的早晨和星期天。在一段几地利间内统计的数据应去除那些带有成见的后果。交通情况往往意味着客源，取得本地域车辆活动的数据以及行人的剖析材料，以保证餐厅建成当前，有充足的客源。

　　9、规模和外观。餐厅的餐厅地位的空中外形以长方形、方形为好，必需有足够大的空间包容修建物、停车场和其他必要设备。三角形或多边形的空中除非它十分大，否则是缺乏取的。同时，在对地点的规模和外观停止评价时也要思索到将来消费的能够。

　　10、餐厅的可见度和抽象特征。餐厅的可见度是指餐厅地位的分明水平，也就是说，无论顾客从哪个角度看，都可以取得对餐厅的感知。餐厅可见度是由从各地往来的车辆和徒步游览的人员的视角来停止评价的，餐厅的可见度往往会影响到餐厅的吸引力。同时，餐饮企业无论从运营内容、方式、菜质量量、效劳、装潢等方面，还是在所选地址上都应具有分明的突出的抽象特征。对坐落在拥堵的商业中心的连锁餐厅尤为重要，抽象特征会添加整个连锁企业集团的吸引力。