教你开个特色煲仔饭店

　　煲仔饭市场剖析

　　合适各大小食街、快餐店、酒店、宾馆、中中餐厅、机场、列车及工厂配餐中心，连锁餐饮业、茶艺休闲阁，网吧、健身室、大小文娱场所、先生食堂等。

　　利润本钱

　　利润本钱剖析：(按每天均匀250煲饭，均匀单价10-15元计算，每日营业额在3000元左右)
　　每月本钱：(按长沙市的物价程度计算)
　　100平米房租：6000元（依据各地物价消费程度房租本钱会有比拟大的差别）
　　人工工资：7000元（由于全智能化的设备，厨工休息强度大大降低，所以人员装备数量和人力本钱大大降低，只需两厨工即可：工资2*1500=3000元，，外场效劳员　　　　　　　　 4*800=3200元，清洁工1位800元）
　　水电费：2000元（依据营业额上下浮动）
　　工商卫生费：300元（从2008年10月1日起，工商管理费曾经取消）
　　税收：600元
　　其它杂费：2500元
　　原资料推销本钱：(按50%的毛利计算，其实煲仔饭的毛利远不止50%，有的可到达70%左右) 3000X30X50%=45000元
　　总本钱：6000+7000+2000+300+600+2500+45000=63400元
　　月营业额：3000x30=90000元
　　月利润：90000-63400=26600元
　　年利润：26600X12=319200元

　　单个煲仔饭本钱毛利剖析：
 
　　家常肉丝煲仔饭所需原资料和本钱：瘦肉2两*1.2元/两=2.4元，长纤米2.5两*0.2元/两=0.5元，电费0.1元，青菜、辣椒、油盐酱醋等调料不超越1元，所需总本钱不超越4元，而批发价普通在10-18元之间（中中餐厅和星级酒店的煲仔饭会更高，普通罕见的煲仔饭会在25-35元之间），所以相应的毛利也在60%-75%之间甚至更高。
 
　　其它菜品根本都差不多，比方排骨饭、牛肉饭、腊肉饭、腊肠饭等，只是相应的主菜本钱有些差别而已，其它本钱大致相反。

　　链接：

　　严冬将至，又是煲仔饭的“淡季”，三五人一同，热腾腾的煲仔饭一上桌，揭盖的一瞬，香气扑鼻。

　　煲仔饭：寒冬喷香的引诱！

　　出场人物：人称“龙哥”，湖南长沙人，“来一锅”老板

　　周边人群：先生，普通打工者，集体经商户

　　两年前，在深圳某工厂打工的龙哥因受不了主管嘲讽的一句话，一气之下卷起铺盖回了家。而就在当晚，正在上大学的表妹一句埋怨“学校食堂四周的饭菜不好吃，周边的小店也没什么特征”，让他心血来潮，认识到本人创业当老板的时机来了。龙哥的家就位于好几所高校左近，这样的黄金路段岂能白白糜费。他兴奋地一早晨没睡好。

　　人们吃饭早已不再仅仅停留在吃饱喝足，胃口也越来越挑剔。偶然听冤家说起，煲仔饭在广州称为“打工饭”，在长沙开家广州煲仔店一定能火。回想起本人已经和工友们　　上街头吃煲仔饭喝点小酒的高兴，到广州经过实地调查后，龙哥便在广州请了一“徒弟”回来带师傅，于是便有了这家名为“来一锅”的煲仔店。（wycfw—最专业的开店创业网www.wycfw.com）

　　“来一锅”的煲仔有“鱼香茄子”、“蒜苗牛肉”等十几个种类，价钱在5至15元之间，这样的适中价钱周边人群普遍能承受。一位姓龚的先生通知记者，“如今越来越冷了，早晨约几个寝室的姐妹一同出来吃煲仔是种特别幸福的享用！”

　　“最后营业那段工夫，顾客会觉得饭不好吃口感不好，锅巴很难烧好，质量很难控制，液化气又在暴跌”，运营很困难。后来龙哥在偶尔的时机里理解到了市面上有智能煲仔饭机，然后马上更新了设备，呵呵这样什么成绩都处理了。经过一次一次尝试，他们选择了优质的西南大米，这种煲出来的的饭才干晶莹剔透，烧的时分才干焦而不糊。在揣摩了一段工夫后，加上每团体的口味不一样，他们还创新用煮鳝鱼的水煲熟米饭，从而保证顾客的回头率。

　　当记者问起他如今的运营情况时，龙哥坦言，“一天加订单有300多煲，很多时分忙不过去”，“关于顾客的订餐，我们从不懒惰，在第一工夫送上门。”龙哥笑道。

　　在那家门面不大却很别致的小店，选了一张靠窗户的餐桌，记者刻不容缓点了份排骨口味的煲仔饭，果真是接盖满屋飘香，最难忘的是扣在煲底的金黄饭焦，又香又脆，令人耐人寻味！