上班族开家小餐馆如何管理？

　　问：自己在机打开班，预备开个小餐馆。有一个厨师，一个配菜的，一个小工，三个效劳员，请的都是外人。下周预备停业了，有点不担心，我下班的时分怎样管理？买菜交给谁呢？怎样防备他们中饱私囊？收银机有多大功用？

　　答：你可以找个合伙人，大家一同干，按股份协作。你一边下班，他可以帮你料理。只需帐目清楚，不怕他们中饱私囊，但找合伙人的话会降低利润。所以最好不要合伙，一者原本是小生意，还要两团体来分利润，二者与人合伙，不能够是持久的，就算生意好难免发作抵触，假如是冤家，那更费事。管理是一件很费事的事情，要找到信得过的人真实是不容易。 

　　我觉得你的员工次要有两种方式做假，一是推销，一是销售，我想关于推销员你可以让他每天报一下帐(看看花多少钱，买多少菜，菜金上他做不了太多的假)。销售是个费事事，我建议你用打卡消费，而不是现金消费的方式。平常找一些亲戚冤家不定时抽查一下。下班族又要开本人的小店的确很难，最好本人家的人帮助照看，当然你也不会亏了自家人吧。 

　　我想收银机大约能比拟好的控制销售，剩下就是推销了。肉禽类和供给商谈好价钱，让人固定送，蔬菜类就交给效劳员轮番来，你有空的时分也会去，以便掌握大约。 

　　假如能有绝对固定的供给商就比拟容易一些，可以用周结或月节的方式。假如只能让员工推销，就得多辛劳一些，随时理解原料价钱，和销售状况绝对照，设立监视人员，比方说不要让一团体掌管推销权，应该能尽量防止揩油吧。可从3个效劳员外面挑一个协助停止管理。想他们自律难上加难，毕竟他们的素质无限，而且你不常常在，管理方面一定有完善。店不是他们的，你得培育他们的凝聚力和向心力，还有归属感，但是这不是一朝一夕的事情。 

　　进军餐饮界你必需有个享乐的心态，你都预备好了吗？