开饭店赚钱之开饭店如何节约成本？

         开饭店赚钱的过程中，一个很让人头疼的问题，就是如何节约成本？在很多时候，降低成本并不意味着要降低所有服务人员的收入，而是通过合理的省钱方法开源节流，省钱就相当于赚钱。那么，开饭店赚钱的过程中我们该如何节约成本呢？

1、对营业空间(修建物)费用的预算。
开店无论是租赁、在房产市场现行购置或新建修建物，首先要思索的是营业空间所在的天文地位能否处在餐馆营业的“黄金地段”，地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大，餐饮店如何浪费本钱，即所谓一分价一分货，若是开设中小型餐馆，对此就应作片面权衡，慎重确定，并依照确定的选择以市场行情单价为根据，辨别停止预算。
2、设备、设备费用的预算。
中小餐馆的厨房设备也有层次上下之分，层次较高的厨房设备大局部是不锈钢制的，所需投资较多，普通层次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合，餐饮店如何浪费本钱，所需投资绝对较少，应以适用、耐用、经济为前提酌情选购，各种层次的厨房设备价钱都可从市场报价获取，购置时若是成批购置则还可取得优惠。在预算设备、设备费用时，应包括运输费和装置调试费。
3、家具和器皿费用的预算。
应先依据确定的餐馆的效劳方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需求的数量，再依据市场价钱即可停止预算。
4、装饰费用的预算。
餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小餐馆，门面和厅面装饰应以简约、亮堂、卫生、俗气为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、任务人员操作，便于油烟、污水排放功用思索。能节省则节省，防止奢华装饰以增加营业后期投入过多的费用。餐饮店如何浪费本钱，预算办法可在确定运营层次与作风后，参考同层次或相似的餐馆装饰费用停止预算。还可按装饰项目，如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面等分项停止预算。
5、有关灯饰的费用，普通还不包括在装饰费用之内。
且灯饰又有装饰灯和照明灯两种不同的价值，亦有初级和中级东西可供选择，故在预算时，应先决议选用什么级别和层次的灯，应把装饰用的和照明用的灯饰数量辨别列明，以便作出精确预算。
6、休息力本钱的预算。
餐馆休息力本钱由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资规范乘以人数来预算。餐饮店如何浪费本钱，各类人员的工资程度，在各休息力市场都有均匀工资规范可供参考。存款利息，可依据银行的存款利率停止预算。假如运营者都是用本人的资金投资，也可按存款计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。
采用复杂预算法比拟复杂，即以餐馆面积大小直接相关的座位数预算筹建费。例如某运营者方案建成100个座位的中型餐馆，每天分午、晚两段营业(不思索座位周转率和空座率要素)，每位熟客均匀消费10元，投资费用估计一年内(按360天计算)发出，预算总投资费用为72万元，每个座位的投资费用为7200元。任何预算任务的关键都在于数据的精确，这是预算后果能否迷信合理的关键，当然也是日后准备以及运营管理上能否可以顺利的关键成绩。