热毛巾就可以分出餐馆高和低

　　要想吸引和留住高层次的食客，商务类餐馆还是有不少名堂可以做的，比方说，在毛巾上下时间。

　　这里，有四品种型的餐馆。

　　第一类，是没有任何收费的湿纸巾或毛巾的。

　　假如要湿纸巾，就需求另外支出钱。即便想付钱，也没有热毛巾。这品种型的布置，餐馆老板是很不理解目的消费者的。大局部出入高档商务餐馆的熟客，都是出于任务或生意的目的，都不是白来吃饭的，总是带着目的的。而且，这些熟客通常不是从家里出来吃饭，而是直接从办公室到餐馆的。中国的城市，尤其是北京上海这样的马上要举行奥运会、世博会的大城市，四处都在大兴土木建立之中，马路上的灰尘是十分十分多的，一天任务上去，原本就累，再从办公楼赶到餐馆，又是一路风尘仆仆，没有几个不是脸上带点“灰头”，看上去有点“土脸”的。在这个时分，作为消费者，从内心里十分需求有条热毛巾擦擦手和脸。我把这样的餐馆，列为Ｄ级，称为“没心没肺型”餐馆。

　　第二类，是有供给收费的湿纸巾，但没有给熟客预备热毛巾。

　　这样做的理由也很充沛，由于湿纸巾是一次性的，容易管理，不必破费人工反复处置。热毛巾有多费事，不只要回收，而且还要洗濯，洗濯了之后，还要消毒，这就要添置消毒机一类的设备，消毒了之后，还要有把毛巾加温的设备，诸如微波炉一类的加热设备。这里添加的本钱真实是多。而且，回收热毛巾的时分，还要看看是不是有些热毛巾上有女熟客留下的口红，假如有，还要看是不是可以处置掉，假如处置不掉，为了防止熟客赞扬，就把这些有口红的毛巾扔掉。很是有点费事。还有，只需是毛巾好，就有能够有些效劳员会喜欢上，就能够一不小心随手带出了餐馆拿回家用，就还要有监控制度和措施。这又会让管理复杂化，添加不少本钱。所以，在我到过的大局部商务类餐馆中，选择的是这样一种方法。我把这样的餐馆，列为Ｃ级，称为“没心有肺型”餐馆。

　　第三类，就是既有热毛巾，又有收费的湿纸巾。

　　这样的餐馆，图的是客户称心，但成绩在于本钱挺高。遇到理解餐馆行业的熟客，或许对餐馆效劳细心的熟客，会大加赞赏；但要是遇到一个粗枝大叶的熟客，就是好意被狗吃了，熟客并没有感到你的好，领你的收费效劳的情。这样的餐馆，我作为一个来吃饭的熟客，是倡导的、鼓舞的、赞赏的，但是，假如让我站在征询参谋的角度，我就是“慎重引荐”的，尤其是特别阐明“风险自担”。我把这样的餐馆，列为Ｂ级，称为“有心没肺型”餐馆。

　　第四类，就是只要热毛巾，没有收费的湿纸巾。

　　这样的餐馆，图的是节省本钱。你想想，收费供给湿纸巾，不是白白地降低了本人的利润了吗？虽然羊毛出在羊身上，说是收费的湿纸巾其实是可以经过进步菜价或加收其他费用（例如１５％的效劳费）来挣回来，但毕竟还是花了钱的。用可以循环运用的毛巾，不是又廉价又好吗？这样的餐馆，在对客户效劳的理念上，曾经很不错了，上了一个很大的台阶，我把这样的餐馆，列为Ａ级，称为“有心有肺型”餐馆。