开一家“黑色”食品饮食店

一、创意 

　　黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有肃清人体内自在抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊成效，饮食专家指出：21世纪的人们将越来越喜爱自然绿色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正谙当养分学家倡议的“黑色、粗食、自然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有一般的黑色食品出售，惟未有专门店加以推行，因而，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”，满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。

二、运营思绪

1.要有特征。小吃品市场屈指可数，但只要有特征的小吃店，才干长盛不衰。

2.打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是自然食品中的佼佼者，养分丰厚，口味鲜美，色泽诱人，是百姓喜爱的食品。西医实际以为：黑为水，走肾，肾为生命之源。饮食为养，养肾为其基本。开家黑食店，让人们在“吃”的享用中，自然带来安康和高兴。

3.“物以稀为贵”：食品的定价很有考究，并不是定价钱越低越好。由于价钱的认定是心思上的感受，消费者并不晓得本钱。但要让他感遭到，你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、养分上比别的食品价廉物美，物超所值。故在食品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，创始“物以稀为贵”“花钱买安康”“花钱买享用”的定价战略。故“黑色食品饮食店”的食品定价可适合高些。

4.打安康牌：将黑色食品与普通食品作比拟：

（1）黑色食品的蛋白质均高于普通食品；

（2）植物性黑色食品脂肪含量高于普通食品；

（3）植物性黑色食品脂肪含量低于普通食品；

（4）黑色食品膳食纤维含量也高于普通同类食品，有助于消化，避免瘦削和便秘；

（5）黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品；

（6）黑色食品均含有“黑色素”，这是其它品所没有的。 

　　由此可见，黑色食品养分丰厚，各种养分素之间的比值较平衡，益于脑细胞的发育和维持正常功用，还有利于纠正我国膳食构造中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的成绩。

5.市场定位：黑色食品人人喜欢，爱吃，来者不拒。但本店消费群的定位为经济条件较好的，肯花钱买安康、花钱买享用的新一族。

6.高素质的特性效劳：对象不同，当然运营方式也应不同，“低价位”就要靠“创意、质量和效劳”三方面的努力才干完成。

7.战略目的：发明“黑色食品饮食店”的运营形式，成熟后可以转让在各地开连锁店，刮起“黑旋风”。

三、运营种类的选择

1.购进成品局部：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。

2.自产自制局部：现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆（咸、甜二种）、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、蚝豉粥、菱粥、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。

四、门面

1.门面应选在人流量大的街道，最好在十字路口的中央，近邻有文娱休闲的场所老年人活动中心、学校，餐饮业较集中的街道。交通便当，可停靠车辆。

2.装修：应外观设计、外部装饰、餐饮家具、器具均应优于临近的餐饮店，要有独树一帜的优势，有黑色品牌的神韵。 

3.门面：突出“黑品牌”，有霓虹灯烘托，背景要混淆是非且有自然颜色拱托，一眼看去，别具一格。门前鲜花簇簇，常换常新，令人留步。

4.家具：古代认识，适合于“黑色世界”的总体环境（如选用深板梨色桌椅，配红或台布）

5.餐具、器具：质量优秀，色泽与环境搭配协调，营建一个温馨怡然的环境，让顾客一看就明白本店的身价。

五、人员选择

1.厨师：高素质、高手艺、富创新肉体。

2.推销员：诚信、人缘好、善沟通，熟习进货渠道，会骑摩托车。

3.财务人员：诚信，有职称的。

4.效劳人员：年老貌美、端庄小气、口齿机灵、文明礼貌、文明素质高。

5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上岗要求穿店服。

6.全员一致培训，合格上岗，奖罚清楚。

六、风险及预防

1.次要风险来自选址不当，店四周人群流量太少，四周住户收益不高。预防：可选择原先是运营餐饮业和老店，并经实地考核落实。

2.“黑品牌”口味质量不佳，或人们太感陌生，一时不顺应低价位。

预防：进步厨师手艺或改换厨师，在运营黑色食品的同时，可推出其它自然保健食品，不要局限于“黑钯”，定价可随该路段饮食业而变化，可将大局部价钱定的较低，黑色食品订低价即可。

3.餐饮行业最怕的是食品蜕变、霉变，引发食者中毒事情的发作。预防：增强外部管理，严厉 反省或检验：卫生要求人人抓，环环管。进店原料全部运用无公害食品，宁可贵点，但要牢靠。

七、投资及报答

1.投资规模可大可小，小型20万以内，中型50万以上，大型100万以上。

2.当年投入，当年可回收投资或稍有盈利。

八、广告宣传 

　　应有激烈的广告宣传认识，深谙“酒香也要勤呼喊”的运营认识。

1.店名招牌：黑底白字。

2.门面广告

（1）专营21世纪“药食同一”黑色保健食品，让君尝遍黑色美味佳肴。

（2）倡议“黑色、粗食、自然”的三重膳食理念，从黑色食品开端。

（3）常食黑色食品可调工人体生理功用，进步血红蛋白的含量，滋肤美容，明眼乌发，益智短命，从吃“黑”开端。

（4）天天一碗黑色餐，保您聪明又安康！

3.媒体广告：在外地媒体做广告。