海鲜酒店开业策划书

　　海鲜酒店停业筹划方案 

一、活动方式

（一） 停业后期广告宣传 

　　为了到达向广阔市民告知大自然新店停业的喜庆音讯，趁此时机传达大自然海鲜饮食文明，为新店倒闭一炮打响奠定良好的根底。

1、《湛江晚报》

发布内容：
a、有关大自然新店倒闭信息。

b、有关停业当天活动信息。

c、有关大自然企业文明信息。

作用：发布喜庆贺贺广告，营建停业庆典氛围，对停业时期的客流量和大众关注水平起着主导作用。

发布规格：1/6版

发布日期：2004年 12 月28日星期二、12 月29日星期三

发布媒体：《湛江晚报》

2、精巧画册（5万份）以及停业留念品

发布内容：

a、新店规划特点

b、菜式推介
 
c、效劳推介（酒店柜台、各包房等）

作用：借助停业机遇，设计一致VI停止品牌传达。 

　　停业必需的材料，大自然的贵宾顾客将一定是公司的次要业务来源，此类顾客必需加以维护，以俱乐部的方式或许与发放VIP卡的方式锁定这一局部客源，必为大自然源源不时的客流提供根底。所以，必需要有全体的一套宣传方案，零碎地停止企业文明传达，在这方面选定精巧画册最好不过，在停业时期发行，氛围刚好，不造作。

发行办法：a、放在停业庆仪式品袋中，每位嘉宾一份；

b、摆放在酒店柜台、包房中由熟客自在取阅。

3、市内户外广揭发布

发布内容：

a、有关大自然新店倒闭信息。

b、有关停业当天活动信息。

c、有关大自然企业文明信息。

作用：运用栩栩如生的广告画面向社会发布大自然新店倒闭的喜庆氛围以及停止品牌传达。广告突出大自然的气势和“湛江十大餐饮名店”的风范，户外路牌广告必需在霞山和赤坎的次要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要思索要素。

发布日期：2004年 12 月18日——2005年 3月18日 

4、黑色宣传单张夹报发行

发布内容：a、新店装饰 b、规划特点 c、效劳特点d、停业十天内，婚宴8折；e、停业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内无效。

作用：夹报发行掩盖面广，目的客户群明白，有噱头必定会惹起大众的留意，并很乐意参与新店倒闭举行的活动，由此到达宣传的效果。

夹带媒体：《湛江日报》、《湛江晚报》

发布数量：5万份

发布日期：2004年 12 月18日、2004年12月28日

（二）前期宣传方案

1、《湛江晚报》

阐明：

①宣传新店装饰，效劳特点等，传达大自然良好的环境以及优质的效劳，新店停业，效劳质量更上一层楼；

②举行活动，保证停业2个月内的人流量。

③借第四届湛江海鲜美食节的余热，在《湛江晚报》上做文章，以软文方式经过剖析湛江民营企业现状正面报道有关大自然海鲜居的企业文明，突出企业文明的传达，如软文正题为“民营企业艰苦之路”，副题为“写在湛江大自然海鲜居新店停业之日”，借以向市民传递以下信息：“大自然”已走出一条有特征的开展之路，前景辉煌，塑造大自然良好的社会抽象。

发布内容：旧事报道慈悲拍卖活动、宴请孤儿活动等，正面树立大自然正面的社会抽象。

发布日期：2004年 1 月1日

发布媒体：《湛江晚报》

（三）停业当日活动设置

1、 剪彩典礼

（根本内容：醒狮——指导讲话——剪彩——海鲜珍品拍卖——捐款——宴请。）

庆典活动顺序：

大自然停业庆典初定于2005年1月1日上午11点在大自然广场举行。

——9：30会场音乐响亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，任务人员预备任务就绪；

（阐明：狮乃百兽之强,军为民之依望。大自然的目的不止是要做湛江饮食市场老大，而是我国乃至国际饮食市场中占前矛。）

——10：10公司指导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾操持签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领预备任务；

——10：55 庆典司仪（约请湛江电视台掌管人担任）宣布庆典行将开端，请指导、嘉宾就坐，请参与庆典一切人员就位；

——11：00 庆典正式开端，庆典司仪朗读司仪词收场白；
——司仪宣读列席庆典次要嘉宾名单；

——庆典司仪宣布：湛江市大自然海鲜居停业庆典开端！（金鼓齐鸣10秒钟）；

——庆典司仪请军乐队奏乐一首；

——庆典司仪请舞龙队扮演；

——庆典司仪请醒狮队扮演；

——庆典司仪宣布：请 讲话；（公司指导）；

——庆典司仪宣布：请 讲话；（贵宾）；

——庆典司仪掌管剪彩典礼，礼仪小姐引领公司指导、嘉宾就位；

——庆典司仪请出大自然海鲜居指导掌管剪裁典礼。

——大自然海鲜居指导宣布：大自然海鲜居新店停业！（各位指导、嘉宾剪彩！）

——剪彩一刻，音乐响亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典构成低潮；

——司仪宣布慈悲海鲜珍品拍卖会开端，请各位指导嘉宾移步海鲜池！（开端拍卖）

——海鲜居指导将拍卖现款当场转增予湛江孤儿园。

——湛江孤儿园指导上前后果赠款，并宣布讲话；

——庆典司仪宣布：请各位指导、嘉宾进入大堂就餐！

——在歌声中，司仪完毕语，指导、嘉宾步入大堂内。

——庆典完毕。 

2、 中式自助餐款客活动

阐明：选用中式自助餐次要有以下几点缘由：

a) 大自然以海鲜出名，合适中式烹饪。

b) 借此时机可以在大堂的氛围布置上以实物装饰的手法施行，菜色以“大”为追求，例如“大龙趸”“大龙虾“”大烤乳猪“等，以振奋人心为追求目的。

c) 整个庆典活动的设计上以中国传统文明为主。

宴请宾客如下布置：

a、 孤儿园小孩以及职员

b、 各级指导以及名流

c、 同行

三、庆典氛围布置

（一）市内次要路段氛围布置

1、旧大自然门口带直幅升空气球2个。

2、人民小道北大自然门口至新大自然门口沿路插刀旗，营建两点连线喜庆氛围；

（二） 大堂内氛围布置 

　　氛围布置考究开阔、大气、自然、休闲，给人轻松的进餐觉得。

（三） 会场氛围布置

1、会场带直幅升空气球8个；

2、主会场正面大门上方悬挂庆典主题标语 “湛江大自然海鲜居停业仪式”； 门口正上方悬挂直径1.5米的半圆花球，以装点正个会场氛围；

3、大门口左右放置恭喜花篮，每边8个；

4、大门至贵宾席位的空中用红地毯铺设。

5、剪彩会场前正面事后放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并丑化会场；

6、剪彩花架后面空出5米的空地，预备舞狮队、军乐队会前和庆典低潮完毕时扮演；

7、空地之前划一地摆列几排座椅，预备请贵宾就座；

8、大门口右边布置一块大型欢送牌，上书“热烈欢送各位指导、嘉宾莅临大自然海鲜居指点！”沿地下车场入口路旁布置一块大型恭喜牌，上书“热烈恭喜湛大自然海鲜居新店停业”对来宾表示热烈欢送；

9、欢送牌旁一排红布铺就、鲜花装点的签到台，预备让礼仪小姐承受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。

四、口号标语

1、热烈庆贺湛江大自然海鲜居新店停业！

2、热烈欢送各级指导、嘉宾、冤家莅临指点！

3、源于大自然，品在大自然！

4、湛江大自然海鲜，引领湛江海鲜潮流！

5、欢送莅临湛江十大餐饮名店——大自然！

6、荟萃海鲜美食文明，打造湛江餐饮旗舰！

7、大自然海鲜居恭喜全市人民：除夕高兴！

8、开展湛江饮食经济，展现滨海城市文明！ 

酒店节日促销筹划书样板

儿童节筹划方案
 
　　为了进一步扩展海滨酒店餐饮的影响力，争取一定的经济效益，拟方案于儿童节（6月1日当天）在酒店东海酒家、硅谷中餐结合推出“儿童节偕子同乐家庭优惠”：
 
一、 推行方式 

（一）硅谷中餐（以下任务由中餐厅担任）
1、 凡在儿童节当天（6月1日—周日）来中餐厅用儿童节半自助餐的家庭，成人两位算计128元（每位64元），儿童享用收费优惠；
注：如一大人带一小孩，儿童可按半价优惠，即优惠价算计96元（成人64元，儿童32元）。
2、 自助餐的内容除西式美食外，还将设立儿童特征美食台（包括：汉堡、热狗、串烧、雪糕、特饮、茨条等）
3、 凡来硅谷中餐用餐的儿童均可获赠由酒店送出的一份精巧礼物——多功用电子益智宝（酒店有现货）。

二）东海酒家（以下任务由西餐厅担任）
1、 在儿童节当天（6月1日）午、晚饭市凡来西餐厅消费的家庭儿童均可获赠酒店预备的精巧食品礼盒一份（包装盒制造由总办配合，食品制造由中、中餐共同完成，内包装盒领用及消毒任务由西餐详细担任）；
2、 儿童节促销时段其它优惠不得同时运用；
3、 凡儿童节来用餐的儿童还可获赠由酒店送出的精巧汽球一个。

二、 店内装饰、氛围
1、 餐厅店面贴一些卡通图片及“儿童节高兴”中英文美术招贴字；（由美工配合餐饮部在16日前完成）
2、 用各色汽球布置餐厅，渲染节日氛围；（由餐饮部在16日前完成）
3、 由餐厅在周末辨别布置礼品展台，对茶市熟客停止有针对性的促销任务
4、 从五月下半月起逢周六、周日午、晚市在中餐厅播放卡通音乐及电视片。（由工程部配合在16日前完成）

三、 广告宣传
1、 宣传单张（由美工担任制造，16日前完成）
2、 报纸广告（由营销部担任，5月29日在南山报上做广告）；
3、 海报制造（由美工担任设计，并制造黑色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成）。

四、 促销分工
1、 宣传单张的派发由中、中餐、营销部共同完成；
2、 散客预订任务由中中餐担任；
3、 常客、协议客预订任务由西餐及房务营销担任；
4、 促销及预订任务由方赞能总监片面担任。

端午节筹划方案 

　　按照端午节驱邪除病的传统习俗，东海酒家拟组织方式多样的节日活动，同时推出各类安康食品，鼎力倡导安康饮食、祛除疾病的良好风气；

一、 推行方式
1． 东海酒家从五月十八日起推出三款新颖的安康特征粽子（价钱待定）：（由符总担任）
（1） 绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜；
（2） 豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃；
（3） 薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。
2． 东海酒家拟同时鼎力推出一系列安康特征菜肴，以强身健体成效分明作为卖点向食客停止促销；
3． 东海酒家拟在端午节时期结合传统习俗推出“端午佳节品香粽、祛病除疾保安康”的活动；
 
二、 店内装饰、氛围
1． 东海酒家在门口设一展现台，将制造精巧的粽子和艾草饼停止促销、售卖；
2． 用香包、艾草对酒家门面停止适当的装饰，楼面再用各色汽球停止点缀；
3． 制造精巧的宣传单张和海报停止派发和张贴，以扩展影响力，引导宾客消费。
 
三、 广告宣传
1． 宣传单张（由美工担任制造，16日前完成）
2． 报纸广告（由营销部担任，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告）
3． 海报制造（由美工担任设计，并制造黑色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成）。
 
四、 促销分工
1． 宣传单张派发由西餐营销次要担任，其它部门配合；
2． 散客预订任务由西餐营业台担任；
3． 常客、协议客预订任务由酒店营销部担任；
4． 促销及预订任务由郑云芳经理片面担任。 

圣诞、除夕筹划方案

一、 总体目的 

　　经过圣诞、除夕的筹划活动，扩展酒店的知名度，增强与商务客户的感情联络，引导周边地域居民的餐饮消费，从而获得一定的经济效益和社会效益。

二、 筹划内容 

（一）、圣诞、除夕活动布置 

1、 圣诞、新年自助晚餐（中餐担任）
 
日期：2002年12月24日、12月31日
工夫：下午五点半至早晨十点半
地点：酒店二楼硅谷中餐厅和海月吧
价钱：自助晚餐成人每位168元，儿童每位88元（自助餐券由营销担任设计、总办担任制造，完成日期11月20日）
方式：
（1） 文娱活动：圣诞、新年音乐、唱诗班扮演、圣诞老人派送礼物；
（2） 游戏活动：搞智力竞猜游戏，并以小额现金奖励安慰参与和前来消费；
（3） 自助晚餐：以海鲜和传统圣诞食品为主的自助晚餐。 

2、 圣诞、新年套餐（中餐担任）
 
日期：2002年12月24日至12月31日
工夫：午晚餐
地点：中餐厅
价钱：68元/位
方式：（1）以海鲜和传统圣诞食品为主；
（2）详细菜单另报。
 
3、 公司岁末联欢宴（中中餐辨别担任）
 
日期：12月至元月
工夫：午晚餐
地点：东海酒家三、四楼、中餐厅
价钱：中式围餐（800-2000元/席），自助餐（80-200元/位），
鸡尾酒会（60-100元/位）
方式：
（1）、中式围餐（多款西餐宴会菜单任选）；
（2）、西式、中西式自助餐（40位以上）任选；
（3）、岁末答谢鸡尾酒会（40位以上）。
 
4、 圣诞、新年派对（夜总会担任） 

日期：2002年12月24日、12月31日
工夫：晚七时至清晨二时
地点：西部风情歌舞厅
方式：
（1）、文娱节目：包括乐队演奏、圣诗诵唱、歌舞扮演、兴趣游戏等；
（2）、抽奖礼品：奖种类类另定；
（3）、演艺名星：酒店将约请众多演艺名星参与此次活动；
（4）、化装舞会：午夜时分西部风情歌舞厅专门预备一台狂欢化装舞会。

（二）圣诞、除夕节日装饰布置 

1、店外灯饰（由工程部担任设计、制造，美工协助）
完成日期：2002年12月1日
地 点：酒店正面墙体及正面裙楼墙体
形 式：1、正面制造酒店英文招牌； 

2、酒店正面外墙及引桥停止灯光布置。 

2、大堂装饰
完成日期：2002年12月1日 

地 点：酒店大堂公共场所局部 

形 式：
（1）、大堂中餐厅一侧放置以圣诞童话为主题制造的欣赏点（工程部担任，美工协助）；
（2）、大堂内放置一光纤圣诞树（房务部担任）；
（3）、大堂西餐女儿墙停止圣诞横幅喷绘装饰（营销部担任）；
（4）、大堂正门停止必要的圣诞装饰（房务部担任）；
 
3、营业场所布置 

完成日期：2002年12月1日 

地 点：酒店中餐厅、西餐厅、宴会厅、前厅 

形 式：
（1）、以小型圣诞树、圣诞花、圣诞钟、圣诞贴纸、圣诞公仔对营业场所停止点缀布置。（各部门11月20日前报方案，一致审批推销，分发、分部门布置）；
（2）、用星星灯停止适当装点。（工程部担任）

（三）圣诞、除夕宣传布置
1、 宣传广告（估计支出：0.5万元）
（1） 在特区报、商报、南山报上做一些宣传报导和硬性广告（营销部担任）；
（2） 悬挂宣传横幅、条幅（营销部担任）。

2、 宣传册（估计支出：0.5万元）
（1） 在小册子内注明估计的办法、票价、适用的范围、节目活动的品种、工夫的布置以及抽奖的规则；（营销部担任设计，总办担任制造）
（2） 中英文对照，精巧印刷，由销售人员和各部门促销人员鼎力向外界派发。（营销部牵头，各部门配合）

3、 新年圣诞卡（估计支出：0.5万元）
（1） 由营销部担任设计，财务联络供给商，于十二月五日前印刷终了；
（2） 由总办牵头，各运营部门及营销部详细落实派发、邮寄任务；
（3） 派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的问候和祝愿与酒店的节日促销活动内容结合在一同

4、 礼品制造（估计支出：0.5万元）
（1） 由财务部联络圣诞礼品、装饰品、供给商，并货比三家（十一月十五日前）；
（2） 由总办和营销部确定所要订购的礼种类类、数量。

5、 外部宣传
（1） 由人事部将酒店节日宣传筹划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的方式向员工停止宣传（十二月一日前完成）；
（2） 各部门属下员工停止节日时期的言语标准、礼仪礼貌方面的培训（十二月十前完成）
（3） 由人事部挑选效劳员扮演圣诞老人，并停止适当的培训（十二月十五日前完成）；
（4） 由总机播放节日时期的背景音乐CD碟，以衬托整个酒店的过节氛围。

三、 酒店收益测算 

（一） 收益方面 

1、 中餐（12月14日至12月31日）
（1） 新年圣诞自助餐估计收益：（168元×100人＋88元×10人）×2晚＝17680元
（2） 公司联欢自助餐估计收益：88元×100人×2次＝17600元
（3） 鸡尾酒会估计收益：60元×50人×1次＝3000元
（4） 圣诞新年套餐估计收益：68元×20人×14次＝19040元
中餐（12月14日至31日）正餐算计收益估计为57320元
2、 西餐（12月15日-12月31日）
公司岁末联欢宴估计收益为：1000元/围×15围×8次＝12万 

（二） 支出：

1、装饰费用约为4万元；
 2、 本钱约为8万元；
3、 其它费用约为1万元。
酒店全体支出算计约为13万元。 

　　经过以上剖析，酒店从12月14日至12月31日围绕圣诞、除夕等主题停止的一系列运营筹划活动，只需筹划精确、宣传到位、促销积极、落实仔细，应该可以获得良好的经济效益和社会效益。