时下，吃新颖、吃特征、吃情调，已成为都市人饮食消费的主流。开店要开出自己的特色才能客户盈门。假如你能让鲜花在餐桌上“怒放”，来尝鲜的人一定少不了：既能饱口福，又有食疗之成效。因而，开家鲜花食庄，既“回归自然”，又添美色，且撩人食欲，生意一定差不了。
投资筹划
投资鲜花食庄和开普通的餐馆区别不大。食庄的装修要下番时间，总体魄调要突出庸俗、幽静的气氛，使人步入庄内就能领会到一种秀色可餐的意境。
运营内容
花卉是古代人的优秀膳食，欧美一些国度已衰亡一股食花热。我国可供食用的花卉很多，现已开发的适合食用的鲜花种类多达上百种，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属下品。这些花瓣可凉拌、热炒，也可炖汤、泡茶，但普通多做其他食物的佐料。如菊花，可泡茶，也可切碎拌入肉糜、鱼糜或糖馅中，菊花瓣还可炒鸡蛋、烧豆腐，滋味鲜美可口。 
春季可食用的花卉很多，有白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花、紫花地丁、槐花等。玉兰花炒肉片，白玉兰、玫瑰、月季花露，还可用来做蜜饯。石斛花，做凉拌菜相当可口。江淮官方常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油，放糖来吃；或拌面入笼蒸，再添精盐、麻油，食来幽香恼人。金银花可炒肉片、肉丝或泡茶。紫花地丁叶苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸烫后，做成咸米粥食用。槐花用开水烫一下，制成馅，和面做饼，其幽香怡人，是其他菜不能相比的。
夏日能吃的花卉，包括百合、薄荷花、白莲、茉莉、珠兰、玳玳、晚香玉、黄花等等。百合花炒鱿鱼，非常有名。以嫩嫩的薄荷花叶煮水，配入熟绿豆、红枣、白糖，制冷，乃消暑上等佳品，且有补虚作用。茉莉花、珠兰、玳玳除泡茶外，炒肉丝、肉片、鱼片，亦幽香爽口，放八宝甜饭中还可作辅料。
秋天常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花，将刚开放的甘菊花摘下，放入肉丝、海米或鸡蛋汤内，或用来馏鸡脯肉、鸡丝，均有共同的清雅风味。南瓜花和木槿花，在江淮官方常用来炒鸡蛋、做汤。至于桂花，江淮官方用糖渍和盐渍，制成桂花酱，配核桃仁末，煮汤、做菜或制糕点，无益脾胃。玫瑰甜羹上若洒些星星点点的桂花，可谓"赏心点心"。用桂花做香料，制成食品、酒水等，有桂花糕、桂花糖、桂花月饼、桂花汤元、桂花酒、桂花茶，丰厚多彩，美味适口。
夏季可食用的花卉有腊梅花、墨兰、梅花、野生山楂花等。比方，把梅花撒在咸菜或汤中，香味馥郁，撩人食欲。用墨兰炖汤也别有风味。花卉食用在我国许多中央曾经呈现了一些名菜。如粤菜中的菊花凤骨、大红菊，鲁菜中的桂花丸子，京菜中的芙蓉鸡，沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等；可以参照选用。
经蒸馏炮制，饮用露浆的花亦不少，紫苏花、佛手花、野蔷薇、牡丹、芍药花、桅子花、兰花等不下30种。一些花的茎根也有食用价值，如仙人掌中的仙人球切片热炒，滋味相当鲜嫩。
运营要点
1．为了保证有上乘的选料，你最好跟一些花圃或花卉基地树立临时的协作关系，确保鲜花没有肥料和农药的净化，还有就是确保鲜花的鹇，由于这直接影响到食用花卉菜的平安和滋味。
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