平菇的科学栽培

科学用水。当自然温度低于5，空间相对湿度低于70%时，培养基基质含水量宜控制在60%以内，床面喷水量应相应减少。重点要提高空间相对湿度，使菇场的空间相对湿度达到85%-90%。

双层薄膜覆盖。在寒冷天气和大风天气，双层薄膜覆盖的效果相当明显。实践证明，双膜覆盖的菇床温度比单膜高3-5，能明显加快出菇速度，提高平菇产量。

补充营养。冬季气温较低时，结合补水，可在饲料中添加3%的豆浆、10%的淘米水、0.5%的尿素溶液等营养物质，调节饲料中碳氮比例，增强菌丝体的活跃细胞和分解功能，提高产量和品质。

合理通风。每天要进行通风，结合喷水或采菇，最大限度地减少菇房内的二氧化碳气体，保证菇房或菇膜内空气新鲜，氧气充足。温度高的时候每天要通风1-2小时。

适当的照明。平菇菌丝生长不需要光照，保持黑暗的环境条件。但子实体形成时，需要足够的散射光。喷施光合营养膜肥可以帮助植物吸收光能，有利于子实体的正常发育，促进其早熟结实。