平菇爆发出菇新技术要点

所谓“爆发出菇”，是指在食用菌栽培过程中，通过人工调控条件，使出菇形成“爆发”趋势，使原本3-5个月、3-4次出菇潮、生物学效率左右的栽培管理，一旦“爆发出菇”，总产量的80%甚至达到传统栽培的同等产量，可达到生物学效率超过150%的生产效果。现将平菇“出菇”的技术要点介绍如下：

1.脱毒处理或引进无病毒菌株：经过科学方法脱毒的菌株不会携带任何病毒和病菌，而且在脱毒过程中，经过持续的高温和低温锻炼，菌株的抵抗力会相应提高，不会出现种变性等问题。

2.调整基料的营养成分及其水平：一般来说，可以根据栽培原料来设计配方。一般来说，应该补充以微量元素为主的营养成分。如以棉籽壳为主料时，每250kg干料可添加120g食用菌立体营养精华(混合料型)，使基料营养成分科学合理、全面均衡，为菌丝生长提供坚实的物质基础。

3.培养环境严格消毒灭菌：目前大量研究表明，在基料中添加赛百09等抗菌药物，可提高真菌生长的成功率；同时，随着对产菌场所的严格消毒灭菌，在生产环境日益恶化的今天，这些措施对环境的作用非常明显。

4.加强菌丝后熟培养：这种方法可以有限地保留蘑菇的生物能量。平菇一旦出菇，很快就会出芽发芽。但是，如果蘑菇不能发芽，就会出现出菇困难、疾病多等令人头疼的问题。当然，问题的发生并不是单一因素的结果，还有一些制约因素，如菌丝体数量不足，生物量储备低。实验表明，在一定范围内，在相同品种和基料的条件下，菌丝体后熟期与平菇生物学效率的提高有着非常密切的关系。因此，在调整基料营养的前提下，可以尽可能延长菌丝体的后熟时间，一般15天左右为宜。

5.在结果期，配合叶面施肥：这样可以加强“爆棚结果”的效果。一般当菇盖直径达到2cm左右时，即可喷洒食用菌立体营养精华(喷雾型)，直接喷洒子实体即可。每株湿菇喷施三次，可达到增产的效果，同时具有提高菇类产品品质、提高抗性、增加营养和口感等优点。

6.蘑菇爆发可以将病虫害的危害降到最低：由于蘑菇爆发只有一次潮，时间很短，基本没有发生病虫害的机会，所以只能预防性用药，没有很多病虫害造成损失等令人头疼的问题。