一、平菇播种和产卵
1.平菇菌株的选择应选择生物学效率高、适应性广、抗逆性强的菌株。
当地品种是“佛罗里达”，温度适中。
2.培养料的选择与配方适合平菇栽培的培养料有很多，如棉籽壳、玉米芯、豆秸等。可以因地制宜，就地取材。培养材料应该是新鲜的，没有霉变。使用前在阳光下暴晒2至3天，在阳光下用紫外线杀菌。另外，玉米芯和豆秸要先粉碎，然后用1%的石灰水浸泡24h，多余的水要沥干备用。
各种培养料的配方：(1)棉籽壳加1%石灰；(2)玉米芯90%，麦麸10%，石灰1%；(3)豆秸90%，麦麸10%。加入1%的石灰。以上三种配方都需要将培养料充分混合并加水。料水比为1: 1.2，即含水量在60%左右。
3.接种方法为了与玉米的遮光期相吻合，平菇的接种时间一般在3月底到4月初。选择规格为20cmx 40cm，厚度为4线的聚乙烯塑料袋，种子量为培养料的10%。采用两头三层中间播种。在塑料袋中间插一根直径约2.5cm的木棒，方便通风。
4.产卵期的管理产卵场应通风、阴凉、避免阳光直射，并喷洒饱和石灰水消毒。送菌时应采用袋装堆码法，堆码不得过高或过厚。以防止反应器内通风不良或温度过高。用遮光物遮住这堆东西。为真菌生长创造一个黑暗凉爽的环境。在生长期间应观察材料的温度。如果料内温度在28以上，要在地膜上喷水降温，并定期检查污染情况，清除污染菌包。
二、玉米播种
1.品种选择为了获得良好的遮光效果，应选择抗倒伏、晚熟、抗逆性强的品种。如：农业大学198，叶丹13。
2.田间应选择靠近水源、排涝和深耕层的砂壤土地块。667m2，施土肥3000kg，磷酸二铵10kg，深耕整平后施呋喃丹等农药杀灭地下害虫。
3.大田设计和玉米播种平菇和玉米播种带的宽度为40厘米。横幅之间的管理走道宽度为40厘米。两端留1m防护行种玉米。两端留0.5m宽排水沟，田间条幅布局为：玉米-平菇-走道-平菇-玉米。
玉米播种通常在4月中上部进行。先在宽40cm，2到5cm的垄里升起玉米横幅，然后播种玉米。如果土壤湿度不好，你需要先浇水。所有玉米株行距为20cm，即每畦播两行玉米。播种后用塑料薄膜覆土，玉米出苗时，破膜引苗出土。
第三，细菌袋移位
5月底玉米进入小喇叭阶段，有一定的遮荫作用，可以将菌袋搬到地里出菇。在平菇种植条幅上开一条深15厘米、宽40厘米的沟。然后倒足底水。水下渗透后。取下消毒袋外面的塑料袋。从中间断开。将断面朝下放入边沟中，用2 ~ 3厘米的细土覆盖，并喷洒适量的水，使细菌保持湿润。再过一周，就要进入结果期了。
四。田疃管理
1.玉米田套种平菇的管理，由于田间气候比较恶劣，难以控制，需要进一步加强一些环节的管理。
(1)为了保证田间空气的湿度，应增加洒水次数。实践证明。当空气相对湿度低于80%时，需要喷水。晴天上午9: 00和下午5: 00少量喷水，中午12: 00和下午2: 00增加喷水量，可保证85%至90%的田间空气湿度。
(2)在雨天的情况下
(5)注意平菇的病虫害防治。在生长后期，跳虫在田间易发生，多集中在菇盖表面或菇褶内。此时的防治措施是在菇体上喷洒蓖麻油水溶液，或在两菇采收期间喷洒敌百虫800-1000次，2-3次即可达到效果。
2.玉米管理可在玉米生长期进行常规管理，注意防治玉米螟虫、金龟子等害虫。收割时要掰下果穗，保留完整的秸秆，以保持其良好的遮荫效果。
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