夏季种植平菇须防大量死亡

夏季袋栽平菇时，有时小菇出菇后大量死亡。主要有四个原因，应尽早采取预防措施。

平菇的原基在过高的温度下形成后，如果保持高温(30以上)，平菇的菌盖会逐渐枯萎，导致大量小菇死亡。出菇时温度过高，可用井水喷菇房降温。室外栽培蘑菇，蘑菇棚应覆盖厚草帘或稻草进行遮光，并加强通风。

缺水平菇幼芽形成后，如果菇房或棚内空气相对湿度低于80%，小菇就会因缺水而枯萎死亡。出芽后每天喷水4 ~ 5次，使相对湿度保持在90%左右。

平菇子实体因过度喷水而膨大时，容易浮肿、变黄、溃烂，也容易感染细菌而死亡。因此，在向菇房(棚)喷水时，水应喷在地面和四周墙壁上，不要直接喷在幼菇的子实体上。同时要正确控制喷水量，不要喷太多。

当通风不良的菇房或菇棚内二氧化碳浓度超过0.5%时，容易形成拳头大或柄粗盖小的大脚菇。平时要加强通风，保证菇房(棚)内空气新鲜，高温时要特别注意。