育平菇可采用两段出菇法

采用两段出菇法，平菇的生物转化率可达35%。具体方法是：

1.菌种生产。在接种棚中接种可提高工作效率3-5倍。用1%来苏儿喷雾剂对树冠进行消毒并接种。接种时，在袋口材料表面铺一层菌，可避免杂菌污染，菌丝生长时间可缩短3-7天。

2.细菌生长管理。采用堆码升温法和夹层抽真空降温法控制菌袋温度。温度低时，菌袋的堆积层数可以多一些，温度高时，堆积层数可以少一些。根据袋子的长度将它们堆成一条一条的，每条之间留出40厘米的过道。

3.出菇管理采用两种出菇方式。一种是墙双向出菇。当袋子接种处出现原基时，及时打开两端，将塑料薄膜卷回。将打开的菌袋堆叠4-6层，适时通风，给予一定的温差和散射光。保持空气相对湿度在85%-95%，室温在18-25，6天后即可出现芽和蘑菇。通过调节温度和湿度，平菇的生物转化率可以达到100%。二是在大棚里覆土，种蘑菇。第二次收菇后，去掉菌袋，菌片从中间分成两部分，切面朝上，排入棚内低沿。菌片间隔1厘米，用干细土填充，盖1-2厘米厚的土，浇营养液。营养液中含有1%尿素、1%糖、0.5%磷酸二氢钾和0.5%石灰，并加入1000倍的克霉灵溶液和1000倍的迪佳溶液。将菌块在营养液中浸泡一昼夜，取出。