越夏平菇如何提高产量？

(1) 无水干燥

当温度超过30，持续78天，形成的子实体停止生长，菌丝不再扭结分化。此时应立即停水，使垄面干燥或开裂，然后每隔15天喷水一次。

(2) 敲打

8月下旬气温下降时，用小竹竿敲击物料表面“震菌”，然后每隔810厘米钻一个直径20毫米的孔，向孔内喷1ppm的三十烷醇液，与料面再次泼洒，使料区水深12厘米，即可发芽。

(3)增加温差

用薄膜覆盖3至5天。待菌丝发芽后，将薄膜放在晒床上，保持晒床内温度在2830。下午3点左右盖上两层稻草保温，晚上8点后揭去茅草和塑料薄膜降温，使温差达到10以上，以刺激菌丝加速扭结和分化，尽快形成子实体。

(4) 喷洒营养液

秋季头茬菇采收后，除去菌索，停水5-7天培养菌种。为增加堆肥中的养分，可浇一次香菇补液或其他营养液。停水两天后，照常管理，直至出菇。