1.注重修炼技巧
独家好氧发酵
出菇地应选择通风良好、靠近水源、遮光效果好的地方。采用半地下菇房或塑料大棚，外层要覆盖厚草帘，保证菇场内外通风良好，尽量降低棚内温度。首先，将堆肥混合在阳光充足的地方并摊平。按料水比1:1.5加水后，将堆肥翻拌均匀，然后堆放。堆高1.2米，宽1.5米，堆上不需遮盖任何物品。每天保持转动材料5-6 次。每次翻动物料后，用直径约5厘米的木棍在料堆底部以30厘米左右的间隔均匀打孔，排出物料中的有害气体，使周围的空气得以排出。在压力作用下及时补充到料堆中。满足好氧菌群的需要，然后利用这些菌群产生的生物热能来杀灭病菌和害虫。经过多次翻料，达到净化熟化堆肥的目的。
氧气式快速催芽
在直径28厘米、长50厘米的菌袋上对称打两个直径2厘米的透明孔，用于补充氧气和排出袋内多余的热量和废气。长期的栽培经验证明，这样的打孔不仅可以加速菌丝的生长，还可以避免高温烧袋对细菌的污染，保证菌丝的快速发育和菌丝的旺盛生长。蘑菇芽。
沟槽式规则挂果
菌袋上打出充氧孔，致密的菌丝生长交织并封闭充氧孔，形成菌柱。这个孔可以作为氧气输送通道，从而促进幼菇的快速形成。并成长。为实现正常挂果，提高产量，需适时疏芽。疏芽的要求是只保留孔内已形成的芽，使营养物质集中积累并输送到孔内的芽部，以促进菇芽的快速生长和膨大，并在同时使平菇快速、规律地生菌出菇，既能增产，又能提高品质。
2、强化管理措施
选择栽培材料
使用新鲜、无霉变的棉籽壳或玉米芯作为栽培材料。将栽培材料放在阳光下晒1-2天，然后再混合材料。添加多菌灵或其他种类杀菌剂时，不宜在配方外添加营养丰富的辅料。配料时加水的量要掌握好，水份不宜过高。原料必须发酵，发酵过程中发现虫害，及时喷洒适量杀虫剂。
混合技巧
混合当天，将配方中的硫酸镁、磷酸二氢钾、克霉嗪等原料一次撒好，混合均匀。配方中的尿素、磷酸二铵、酵素菌不要当天加，要隔天撒，拌匀。
增加细菌数量
平菇生料栽培用籽量一般为10%左右，高温期栽培用籽量应增加到15%20%。利用菌种多，可减少杂菌感染的机会，加快菌种生长，提高栽培产量。
调节温湿度
高温时期用袋料栽培平菇，有时出菇后会出现大量小菇芽枯死。这主要有三个原因：第一，温度过高。盖子会逐渐枯萎，导致大量小蘑菇死亡；二是湿度过高或过低。平菇幼芽形成后，若菇房或棚内空气相对湿度低于80%，小菇会因缺水而死亡。枯死，如果平菇的子实体膨胀，喷多了容易水肿、变黄、化脓，也容易感染病菌而死；三是通风不良，当菇房或棚内二氧化碳浓度超过0.5%时，容易形成大如拳头状或柄粗盖小的大脚菇。因此，平菇高温栽培应特别注意温度和湿度。出菇期若气温过高，可用井水喷洒菇房降温，并加强通风，保证菇房（棚）内空气新鲜。给菇房喷水时，水要喷在地面和周围的墙壁上，不能直接喷在幼菇的子实体上。同时，要正确掌握喷水量。出芽后每天喷水45次。喷水时要少、匀、细，使相对湿度保持在90%左右。
蘑菇袋巧妙摆放
播种后的平菇袋应单层卸于地面。当温度超过28时，袋子之间应留有空隙，以防止菌丝因物料温度过高而被烧死。发芽期经常观察菌丝生长情况，及时翻袋。为加强培养室通风，防止高温高湿，有条件时可采用风扇、空调降温。
3、适时采收上市
高温时期平菇采收上市时，要把握68成熟期及时采收，及时上市销售，才能获得高价、高效益。不适合超过8成熟度。及时采摘平菇子实体，不仅质优价廉，还能减少不必要的养分消耗，避免孢子的形成，对早熟、结实、快速生长、高产极为有利。下潮菇。
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