平菇料袋缺水对产量及质量有何影响？

1、袋内缺水对产量和质量的影响

影响袋装平菇产量和品质的关键因素是水分。若出菇期堆肥基质含水量能达到65--70%，即可满足菌丝的正常生长发育。培育出来的菇体不仅大而粗，柄短而粗，而且菇体丰满，色泽鲜艳。色泽鲜艳、鲜嫩可口，产量和品质都有明显提高。进入结果期后，菌丝生长阶段已经消耗了一定的水分，部分水分还被空气蒸发消耗掉，所以物料中的水分只能勉强满足初潮菇的生长.头菇采收后若不及时给料加水，则长出的菇体菌盖小而薄，菌柄细长，呆滞无光泽，产量和品质都会大大降低。

2.保湿技术

(1)注水、浸水补水法

注射水化法：用大号兽用注射器从袋子两端和袋子侧面注射。

浸泡补水法：在长出两茬菇的袋子两端各挖一个直径2厘米的孔，然后浸泡在营养液中。根据吸水速度，可浸泡2至3天。在出菇棚附近挖沟或用水泥抹一水池，然后将木耳堆放在水池中，在水面上压上石头等重物，防止木耳袋浮出水面，然后放水使将菌袋充分浸入水中，注意及时加水，保持原水位，浸泡824小时，使菌袋含水量达到70%。

(2)慢渗透补水法

把袋子竖起来，在一端分别打两个孔，但不要打穿。将加有尿素和糖的固体营养液填入孔内，用小溶解器慢慢往孔内加水。开始每2-3小时加一次，以后每4-5小时加一次，共10次左右。这种方法避免了营养物质的流失。

(3)立袋孔灌法

浸泡法需要用容器盛水，但有些因容器小或其他原因不方便，可用此法。将菇袋直立放在菇房地面上，加水后将塑料袋边缘拉起蓄水，然后在袋口中心打一个直径2厘米的孔，孔为深度为材料厚度的4/5，每天向袋子中倒入水，天气热时倒入冷水，天气冷时倒入温水。料袋吸足水分后，进行堆垛出菇。

(4)补水针注水法

蘑菇采收后，使用一种或多种专用补水剂进行补水。也可以用普通喷雾器上的接头、开关等零件接上一根塑料或橡胶管，另一端接到水龙头上。 （没有可用的微型水泵抽水代替自来水资源）。 （把喷雾器的喷嘴锯掉，把喷杆的顶端做成尖头状，在喷杆头部30厘米以内开几个出水孔，做成食用菌补水器。你也可直接购买食用菌补水针）需要补水时先打开水龙头开关，将补水器插入物料中，再打开水管上的备用开关，水就会补入材料在压力下顺利。加满一袋后，关闭手动开关，加满另一袋。