不同的出菇方式对平菇质量和产量的影响

平菇的挂果方式主要有环果、开口挂果、小孔挂果、大孔挂果等，不同挂果方式对平菇品质和产量有哪些影响？在蘑菇系统岗位专家、聊城市农科院副院长曹秀才的指导下，东昌府区万昌食用菌专业合作社与省食用菌系统创新团队进行了不同出菇方式的对比试验.结合多年实践经验，报告如下，供大家参考交流，如有不妥，敬请指正！ 1、刮出菇法：菇袋（又称菇条、菇袋）基本菌满后，将袋子整理上架。然后在蘑菇袋的两端画两个约4厘米长的竖口，放在地上。浇一次水，菇袋出菇前不要浇水，待菇盖长到1厘米以上时每天喷水12次。喷水量要根据天气灵活控制。喷与不喷；第一、二茬切口菇产量高，产集中。缺点是长出来的平菇个头太大，花形没有菌袋两端扎眼长出来的蘑菇漂亮。装袋时间来不及赶上时间。前期如果想提高平菇的产量，可以采用切菇的方法。我当地的菇农大多用这种方法发酵和半发酵材料。

2、小孔（小眼）出菇法：选用的木耳袋是在木耳袋加工过程中，在木耳袋两端系上4个直径1厘米的小孔，作为气源在真菌。氧气，菌丝布满袋子后，扎孔处会长出蘑菇。管理方法是等大部分菌袋长满菌丝后，上架整理袋子，地面浇一次水，进入出菇管理阶段。平菇的特点是品质好，根系小，开花一般，前期产量低。有的菇农采用大眼菇的做法，即套袋后，用一根直径2厘米的木棍，从菌袋的一端扎到菌袋的另一端。此法适用于发酵、半发酵物料的四层播种。菌袋，菌袋中间的菌丝不缺氧，前期由孔洞供氧。袋子装满后，蘑菇就会从洞里冒出来。缺点是有的菇根很深，剩下的菇根需要清理干净。超市要走高端，要创品牌，最好采用小口出菇或大孔出菇的方式。需要说明的是，不管蘑菇是大孔还是小孔蘑菇，还有微孔供氧的细菌，进入的氧气越多，细菌生长越快，袋内温度越高会的，这个功能应该在初秋气温高的时候使用。注意。

3、熟料菇袋菇环出菇法：即套袋时或接种后在菌袋两端套上直径约4厘米的特制菇环，环上盖一层报纸接种后。或用塑料绳扎好，待菌满后揭去报纸，上架整理袋子，进入出菇期正常管理。领子出菇法与小穴出菇法在总产量上无明显差异，领子出菇法一般。它们都是用熟料栽培的。发酵料、半发酵料、原料均采用切条或大小孔生产。将结果环放在袋子上的好处是，当堆肥变湿时，袋子里多余的一些水分可以在加热过程中蒸发掉。在压力的作用下将袋子里的水挤出一部分。如果混合料干燥，在加热过程中可以吸收锅内蒸汽中的水分，对培养料的干湿度起到一定的调节作用。缺点是提锅后，菌袋两端在冷却过程中暴露在空气中，杂菌的孢子容易进入袋内，造成杂菌污染。也可以用绳子直接把嘴扎进锅里消毒。待锅冷却后，接种时套上菇圈，可有效防止菌种在接种前进入菌袋。将物料混合均匀，使堆肥含水量适宜，然后装入袋中。 8月左右高温高湿，也可以不使用出菇圈直接扎口，可以有效防止细菌的感染。菇环，接种后两天内，在菌袋两端穿出两个1厘米大小的进气孔，供氧。菌满后按抓挠法进行管理。生产的平菇品质高于发酵料和半发酵料。质量上，禹城市的熟料袋种植多采用喷菌抓口的方法。