新品种红平菇栽培技术及市场前景

红色平菇属于侧耳属，与常见的白色侧耳属相似。外观形状相似，子实体单生或次生。菌盖直径3-15cm，边缘内卷、贝壳状、扇形。菌盖周围长出小菌盖，呈波浪形，初为灰红色，后为亮粉色，最后褪色为近白色。鳃从基部呈辐射状，窄而密，长短不一。其肉薄，呈粉红色，色泽艳丽。柄纤维状，短或几乎没有。孢子印淡红色，孢子近白色，椭圆形，光滑。菌丝体双丝型，具有锁状接头。边缘囊肿，无侧囊肿。红平菇是一种生命力极强的木腐菌。主要分布于热带和亚热带地区。它可以在广泛的条件下种植，具有很高的经济效益。京东平菇种植成功，为京东县脱贫攻坚准备了新的产业发展项目。

浙江大学京东野生菌研发首席专家陈再明副教授介绍：红平菇又名桃红平菇、桃红平菇、红杏鲍菇等。真菌属，侧菇科，杏鲍菇属，属名贵珍稀植物。具有观赏价值的食药用菌。与其他食用菌类似，平菇可以人工栽培，以秸秆为主要碳源。

平菇子实体营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。与杏鲍菇相比，红平菇的水分和脂肪含量较低，碳水化合物、纤维素和矿物质含量较高。据相关研究报道，平菇菌丝体多糖可以改善糖尿病小鼠的糖代谢和脂代谢，减轻氧化应激对机体的损伤，预防糖尿病并发症的发生和发展。红菇菌丝体多糖药性温和，无毒副作用，可应用于保健食品，具有广阔的市场前景。