平菇生产中出现异常现象咋防治？

一、杂菌污染1、绿霉：绿霉是平菇栽培中危害最大的一类细菌。原因：堆肥质量差；含水量高；培养温度高；劣质细菌。方法：选用优质堆肥；合适的含水量；适合细菌培养的温度；选择抗逆性强、年龄适宜的优质品系。待绿霉出现后，将菌袋移至室外低温发芽。 2、鸡腿菇：是一种竞争性杂菌，在高温时期往往大量出现。原因：堆肥质量差；低酸碱度；氨浓度高；培养温度高。措施：选用优质堆肥；增加pH值；减少尿素用量；彻底发酵；避免高温危害。出现鬼伞时，应尽早从袋子里挤出来，散落降温。 2、发酵时温度不升高的原因：物料淋过雨水；材料太厚；材料太干或太湿；堆太小了。方法：物料粒度合适，颗粒和粉末各占50%；水分适中；适当扩大库存； 3、没有细菌的原因：老化细菌；强氨；燃烧的细菌。措施：选择适龄优质菌种；减少化肥用量；发酵完成后，料温必须降到30以下才能开始接种；培养细菌的温度不应超过28。 4、无菌原因：菌体太幼，未达到生理成熟；没有温差或温差很小；材料表面太干燥；细菌温度类型错误。方法：适时放口出菇；扩大温差；张开嘴后立即增加湿度。低温种在高温下不长菇。五、畸形菇1、长脚菇：原因：二氧化碳浓度高；错误的物种；光线太弱。措施：加强通风；选择合适的品种，中温品种低温种植木薯；增加光线。 2、蓝（紫）色蘑菇：原因：高浓度一氧化碳气体中毒。措施：加强通风，用煤炉取暖时布置气瓶。 6、菇蕾死亡原因：菇蕾期喷水过多；高温高湿；通风不良；虫害。措施：菇芽生长期，严禁对菇喷水；不要使用封闭水；防止高温闷棚，防治病虫害。总之，平菇的栽培要根据其生物学特性进行管理。为获得优质高产，必须选用优质菌种，堆肥含水量不宜过高，培养温度不宜过高。 （来源：中国农业推广网）