平菇、秀珍菇液体菌种熟料栽培模式

传统的平菇栽培模式周期长、劳动强度大、产量低、产量低、品质差。利用液体菌种熟料培育平菇逐渐受到重视。然而，什么样的工艺流程简单、可靠、易于推广呢？我在这方面做了一些研究，筛选总结了一套技术，在此提供给大家参考。蘑菇袋的选择和封口方法：选择折叠宽度为22-24厘米，长度为45厘米，厚度为3丝的聚乙烯或聚丙烯角袋。用卧式防胀套袋机套袋，用窝口插棒的方法封口。杆的长度占木耳袋实际高度的三分之二，木耳袋口内侧只有3厘米。套筒口插棒可采用人工或插棒机，提高效率。工业制袋可定制装6-8袋高温杀菌筐，叠筐或用杀菌车放入锅内，菇农可叠放。 2、灭菌方法高压灭菌123度3小时或常压10小时。灭菌完成后，需卸入无菌环境，降温至25度方可接种。就地灭菌的方法，卸锅时容易暴露，造成菌袋表面二次污染。接种前需气雾剂熏蒸。最好使用臭氧消毒器进行消毒杀菌。 3、接种方法工业制袋采用接种线接种。接种室提前1小时用臭氧消毒机进行环境处理，提前半小时开启接种线风机和紫外线灯。人员进入严格的无菌操作程序进行降温整筐菌袋通过输送辊筒送至接种机，两人拉杆，一人装入30ML液态菌，然后塞入灭菌无纺布棉塞或海绵塞。成品菌包由滚筒送至接种室，再输送至培养室。接种线每小时可接收1000多袋。不具备产业化条件的，也可在接种室接种，但必须经过臭氧消毒，并配备负离子风机，形成局部无菌环境，否则污染无法解决。 4、液体杀菌设备配有小摇床、大摇床、发酵罐。如果一次收500包，需要150L菌种，需要200升罐体，需要500ML、5000ML三角瓶和立式杀菌锅。瓶身灭菌接种采用单人超净工作台。 5、培养环境温度23-25摄氏度，料温23-28摄氏度，空气湿度50-70%，避光培养。出菇方法根据具体情况选择网架、立堆、墙式覆土、平埋等方式，一两截定向出菇。菇头后用补水剂补充水分和营养，进行水分管理。 7、本工艺特点：固株从坡上母种开始，原种25天，栽培种25天，栽培袋两端接种30天，共80天；液体菌从坡面到接种：11天，菌袋28天，共39天。液体菌种龄短，生命力强，产量高，品质好，大大缩短了时间，节省了人工，降低了成本。巢口插杆简单易行，有利于机械化。单点中心接种，方便快捷，不易污染，生菌快。随着人工成本的急剧上升，传统的栽培模式无利可图，液体菌种的使用和机械化程度的提高是必然趋势。 （作者：王彦林齐登全单位：淄博华山食用菌研究所）