玉米芯发酵料栽培平菇技术

一、经济效益分析计算以500kg玉米芯栽培料为基料，材料成本（包括栽培料和栽培袋）247元，菌种75kg，150元，两项合计397元元。农户自己混合和包装原料，可以节省人工成本。 500公斤原料可生产400支木耳。以投资400元计算，每根木耳的成本为1元。若每根菇棒产鲜菇1.5kg，按1kg鲜菇价格4元计算，每根菇棒的销售收入为6元，减去1元成本，利润为5元。如果扣除建设和管理费用，每家酒吧的利润至少有4元。即500公斤玉米芯原料可转化为1600元的经济收入。 2.栽培技术2.1栽培季节和品种选择。播种季节一般选在气温较低的深秋至早春。我县一般在10月中下旬至次年3月。品种为宽温或中低温品种，如南京1号、冀惠66等。 2.2原料配方及配置玉米芯87%、麸皮10%、石灰2%、过磷酸钙1%、0.1%语法； 玉米芯59%、锯材25%、麸皮13%、石灰2%、过磷酸钙1%、克霉素0.1%。以上配方原料必须干燥无霉变。玉米棒被碾成黄豆大小，在混合前用水沤过夜。其他辅料与玉米芯充分混合，加入crameril水溶液拌匀，水份调至65-70%。可以用手测量水分含量，即抓起一把准备好的堆肥并握紧。如果水滴从手指间渗出但不滴落，则为适当的含水量。 2.3 堆肥与发酵。平菇堆肥发酵是一种短期好氧发酵。发酵可以更好地改善培养物的理化性质，借助发酵热，将大部分隐藏在培养物中的粉状菌和虫卵杀死。因此，发酵的好坏直接关系到栽培的成败和产量的高低。 筑桩。将培养料堆做成宽1.2-1.5m，高1.0-1.4m，长度不限的料堆。堆放要尽量松散集中。堆放后，用直径5厘米的木棍从堆垛顶部向底部均匀钻气孔，间距20-30厘米，最后盖上农膜保温。 翻身。料内温度达到65时进行第一次翻料，以后每隔2-3天翻料一次，共翻料3-4次。发酵后的堆肥呈黄褐色至深褐色，上面覆盖着适量的嗜热放线菌的白色粉状菌丝体，具有特殊的香味，含水量适中，手感柔软松散，不粘手。发酵结束后，撒堆放凉后播种，用石灰粉调pH至8-10。 2.4 袋播。栽培袋为2055cm3C聚乙烯袋。播种前应准备通气塞，用未发霉的玉米芯切成5-7厘米长，用浓石灰水浸泡一天，晒干备用。装袋前，在袋子的一端系上透气塞，然后播种快速成型的细菌。装车时要求压紧，做到外紧内松。套上透气塞，系紧袋口。注意通气塞要能挡住细菌，使其与培养基充分接触，以利于细菌的测定。低温季节播种时，可不使用通气塞。播种后应在株处扎8-10个孔，以利于通风。播种量一般为干料重量的10%-15%。 2.5 细菌管理。细菌培养室（棚）要求遮光、干燥、通风。进杆前在地面撒上石灰，用0.2%的克霉素喷洒或硫磺熏蒸消毒。菌棒放入后，重点是要防止菌棒受热燃烧。密切注意桩的温度变化。温度超过28时，应及时通风降温，堆垛成“井”字形。一般10天翻堆一次，使胚芽均匀整齐。整个菌种培养过程，早晚通风1小时。 2.6 出菇管理。菌丝长满袋约1周，袋口出现黄色水珠，为出菇前兆。这时要增加光照，加大温差，增加通风，以促进出菇。当袋口出现菇蕾时，及时解开袋口，将袋口卷起，露出菇蕾。同时在地面四周喷水增加湿度，将空间相对湿度提高到80-95%。注意当菇蕾直径小于2cm时，不要直接向上喷水，否则菇蕾会萎缩枯死。当菇盖完全展开或即将展开时，颜色由深逐渐变浅，凹陷部分开始出现白毛，孢子尚未散发即可采收。

采收几茬菇后，料中水分流失和养分消耗严重时，应及时补水。方法是将材料表面剥去2-3cm，用竹签或钢筋扎3-4个小孔，放入水中或浸泡在营养液（0.4%尿素、0.5-1%蔗糖、 0.2%-0.5%磷酸二氢钾）12小时，使水分增加到原来重量的90%左右，重新培养菌体出菇。