近年来，随着棉壳价格的上涨，越来越多的菇农使用玉米芯来种植平菇。由于玉米芯含有丰富的蛋白质、多糖及多种微量元素和纤维素，是平菇栽培的良好原料。就地取材，成本低，变废为宝。据试验，每公斤玉米芯可产鲜菇2公斤，生物转化率100%。出菇后的菌渣晒干后可作为燃料取暖，湿润发酵后可作为优质有机肥，施入农田后可肥沃土壤，改良土壤。一、堆肥配方1、玉米芯88%（新玉轴粉碎成黄豆大小）、草木灰1%、石膏粉1%、石灰粉1%、新麦麸8%、磷肥1%。 2、玉米芯97%，石膏粉2%，磷肥1%。 3、玉米芯87%、阔叶木屑10%、石膏粉1%、石灰粉1%、磷肥1%。 2、栽培品种时间安排平菇栽培季节安排与栽培成功率、高产、稳产、优质、高效密切相关。菌种生产必须根据温型特点和当前栽培气候条件进行安排。一般低温型为2028、2027年。等7月平菇菌种备好母种。原种产于八月。栽培种产于九月至十月。 11-12月，春节前后将启动木耳条规模化生产。 3、发酵玉米棒堆将玉米棒子与其他原料按比例混合，使水分达到60%，PH值为5.5-6.5。堆一般宽1.5-1.8米，高1-1.5米，堆长因地势而异。搭好，在桩的地面铺上麻袋或草帘，搭好后用2米长、直径5厘米的光面木棍扎空透氧。穴深11.5米，穴距3040厘米。盖上湿麻布或草帘。将料温升至60，保温18小时，倒扣，使发酵好的料倒入中间，外面倒在里面，继续按第一次发酵。发酵后的物料不粘稠，呈黑褐色，有甘温之感。 4、冬季日光温室栽培的平菇套袋和接种应选择低温品种。菌株应有致密的菌丝，白色而结实，无杂斑，无拮抗线。打开木耳袋之前，有平菇的香味，没有平菇的味道。蘑菇原基。细菌的年龄不超过60天。栽培袋应采用低压聚烯塑料管，抗拉强度高，低温柔韧性好。长度为20-45 厘米，宽度为22 厘米。用尼龙绳将一端系好。在袋子的一端撒上一层杀菌过的平菇块，将1/320以下的玉米芯发酵料放在平菇上，然后再装满平菇块再装料，边装边轻压。袋口8-10厘米，口用平菇块扎口。标准：袋内干料2斤左右，用菌量15%左右，三层料，四层菌，袋子松紧适度。用直径0.8cm、长80cm的直木棒穿过接种部位，不穿透培养袋。有利于增加氧气，依次装袋。如发现袋子破损，应及时用胶带封严，防止空气中细菌侵入，造成棒材污染。菌丝生长期管理栽培棒提前放入温室内，用符合国家标准、杀虫的专用食用菌药材进行灭菌消毒。并在地上撒少量白灰，堆放木耳，成双行放置，行列留50厘米的人行道，堆放高度不超过10层。一般来说，码垛多少取决于温度。目的是依靠袋内培养料的自热，促进菌丝在料内的蔓延和生长。棚内温度应控制在18-20。料温不超过22，空间相对湿度55-60%。当菌丝长到3-4厘米时，及时翻动。堆放温度为26时，应排空菌棒，堆放井形，以利于通风散热降温，严防高温灼菌。加温降温措施：撤去草帘，通风控制温度，湿度不宜超过60%，否则易受细菌污染。在发芽阶段，严禁堆温36-45高温。冬季气温低时管理不合理，可能造成细菌高温灼伤。生菌室内要保持空气新鲜，及时通风。一般每天通风一次，每次通风30-40分钟。气温高时早晚吹冷风，加遮阳棚。气温低时，中午通风换热风，适当拉开草帘。修炼室内的光线宜弱不宜强。菌丝在弱光和黑暗条件下均可生长，但强光不利于菌丝生长，棚内光照以50-100勒克斯散光。总之，要经常倒垛，仔细检查，一般5-7天一次。若物料温度高于24，可随时散垛。如果棒子上有一点点绿霉，就要用高效绿霉处理。处理过的棒子要放在通风处低温暗光下培养菌种。
平菇生产管理菌丝堆满时，及时降低菇棚内温度，使菇棚内温度在10左右，增加昼夜温差，即温度温差达到10左右，调节棚内湿度80-90%增加散光，催菇3-5天后，菇体两端形成子实体原基（白色菌丝体）袋，解开袋口拉直或卷起，促进原基分化。此时温度升至18-20，空间相对湿度控制在85-90%。每天向菇棚空间喷水2-3次，保持地面湿润。直接在子实体上喷水，随着子实体长大，喷水量逐渐增加。但不要在子实体或菇芽的原基上喷水，否则子实体或菇芽的原基会萎缩死亡。子实体生长过程中需要适当通风，每天一次或两次。每天大约30分钟。若气温高或棚内平菇栽培量大，需增加通风。棚内的光线与细菌的光度相同。在适宜条件下，原基长成子实体需5-7天。瓶盖完全展开，颜色由深变浅。及时采收，及时清理表面的老菌丝、死菇和杂物。按照以上管理方法，可采摘潮菇2-4株。三潮菇发现幼菇少、菌盖薄、生长缓慢时，应及时补充营养液，以达到高产、优质、高效。
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