平菇不同品种栽培比较试验

平菇种植已在全国推广，规模日益扩大。许多城市将其列入“菜篮子鼎城”的重要内容，其总产量已居全国各类食用菌之首。近年来，平凉平凉菇也发展迅速。是平凉市和竹边地区栽培食用菌中面积最广、总产量最高的品种。但所用的品种都是引用全国各地不同厂家或研究所的品种，品种繁多，栽培后的效果差异很大。相同的条件、相同的技术，使不同品种处于不同的状态，对栽培成功率和产量影响很大。介绍一般以厂家对品种特点的介绍为主，部分厂家的介绍有意扩大成分，不同程度地误导用户。由于各厂家生产的品种在品质上存在优缺点（真伪难辨），品种属性也存在较大差异，同一品种（株）在不同地区不同的自然气候条件下栽培.它的生长性状、质量、转化率都大不相同。盲目选种给一些食用菌种植户造成了巨大损失，甚至惨败。因此，有必要对新引种菌种进行结果比较试验，筛选出适合当地栽培条件和方法的优质高产品种（菌种），以放心使用和推广大范围上。笔者对2006年1月新引进的10株平菇出菇进行了比较试验，现将试验结果报告如下，以供参考。 1 材料与方法1.1 供试菌株克大杂友、灰平952、天大300、高康48、9745、关平I、5178、康兵265、康皮乐诺2、和平A3，共lO。均引自江苏省江都市天大食用菌研究所，均为一级试管亲本。 112培养基配方母培养基：综合PDA培养基，即：琼脂粉l 8 g，葡萄糖粉20 g，硫酸镁1.5 g，磷酸二氢钾3 g，VB-10 mg（1片）。 原培养基：麦粒93%，棉籽壳5%，石膏1%，白糖1%。 培养基：97%棉籽壳、2%石膏、1%过磷酸钙。 1.3 试验方法通过试管、原种和栽培种的扩培、栽培种的直接出菇试验，观察记录各菌种的菌丝生长和出菇情况，采用比较法筛选适宜地方栽培的优良品种。 1 31 雌性种子扩大繁殖2月24日开始制作雌性种子管，先在烧杯中加水I 500毫升。加入去皮土豆200克（切成薄片）煮至熟而不烂，去渣，静置1小时，量清液1000毫升，加入上述母种培养基搅拌均匀，煮沸煮2分钟，趁热注入试管，体积达到试管长度的1/4，用耐高温塑料薄膜封口，用橡皮筋扎紧，高压灭菌（1.3710'Pa）40 mi，自然减压后取出，趁热放在斜坡上，空栏培养3天，按接种箱接种无菌操作（即先将菌种、试管等全部器具放入接种箱内，用10mL甲醛和5g高锰酸钾混合熏蒸，盖好圆筒，打开紫外灯，待光后关灯接种30 分钟）。每个原始{：将之前的种子管转移到l0个分支。 25培养箱培养，每天逐管检查，详细观察菌丝生长情况，及时挑出被杂菌感染的试管。 I型管长满菌丝体后，冷藏保存于冰箱（5-6）中备用。 1 3 2 原种制作3月15日制作原种，将老麦洗净拌匀，放入铝锅中煮至对中不碎，沥干多余水分，放入冷混合物中的硝酸盐。石膏和白糖，加入棉籽壳揉匀（吸去麦粒表面多余的水分），装入“旭”罐（500毫升）中，稍硬，80%饱满，洗净外壁及瓶口，单层牛皮纸（内）塑料薄膜（外）密封，用双皮筋扎紧，当天高压灭菌1小时，冷却后无菌插入培养试管母种（紧接母种），每支连8瓶，每次记下品名，放入25恒温箱中，5天后开始检查，以后每30天检查一次观察菌丝生长速度，挑出被皮菌污染的瓶子。菌丝体长满首先捕获最终健壮的原始物种并储存在冰箱（5-6C）中。 1 3.3 栽培种于4月20日配制、混合制成栽培种。按配方加水调匀，与石膏粉混合，再加入磷酸钙[J]溶解，收集上清液。

材料的含水量可以用手捏紧材料，手指间有水珠……但不滴落（含水量65%）。叠盖焖煮1小时后装袋，用1 7 c 『1133 cmO. 04Tl规格塑料袋，两端用橡皮筋扎紧（也可更换自行车内胎），每袋装湿料1公斤，相当于干料O.4公斤，当天高压灭菌1小时，将爪子自然降出锅外，放凉，在接种箱内两端接种。 每瓶30 袋原始种子。按品种分别堆放，做好标记，让菌种在室内自然温度下（室温10-20）生长，详细观察记录菌丝恢复情况、摄食量、生长速度等。 1 3 4 出菇管理菌丝饱满的品种棒（污染的除外）均直接用于出菇试验（为节省时间），单次重复。菌丝长满后，分批移入小菇房。解开两端的绳结，在地上叠4层，增加空气湿度，控制在85%90%。自然温度（贮藏1022），早晚通风一次，每次约O5 h。记录出芽和采蘑菇的时间，观察蘑菇的形状和颜色，对每朵花称重并测量其最大盖径、平均茎长，并统计单花数。采收后结合注水追肥（0.2%尿素、0.2%磷酸二氢钾）。要求用干净的杀虫剂一一防治蘑菇蚊，一共挑i潮，计算总转化率。 2 结果与分析2.1 菌丝生长及生长速率2 1.1 供试的10株平菇母种和原种，母种菌丝生长正常，第2天母种开始发生变化F1， 8天内菌丝覆盖了整个斜坡，一些试管提前一天就满了。品种间无明显差异。原种生长过程中，菌丝覆盖覆盖时间平均为7天，覆盖整瓶的时间为22天。除一瓶康熙265、和平A3被毛霉菌感染外，其余瓶菌丝生长正常，菌丝厚白，有活力，有明显爬壁现象，中下部菌丝一般比上表层强，恢复5天后清白程度趋于一致。菌株之间菌丝体的强度和生长速度没有显着差异。 2.1.2 栽培种菌丝生长观察栽培种菌丝恢复变白，菌丝强度、平均生长速度等指标，菌株间差异明显，其中惠平952、9745、高康48、康兵2号菌丝最容易恢复变白，其他稍慢；从菌丝取食情况看，高康48号和康兵2号最先吃食，科大杂优和关平1号最晚，其他在中线；

天达300、灰平952、5178菌丝生长速度最快，满袋只用26 d，科大杂优菌丝生长最慢需32 d；从菌丝的强度看，灰平952最好，其次是抗病2号、黑平A 3、5178、天达300，而科大杂优、冠平1号相对较差；从污染袋数看，总污染率为2．3％，杂菌是木霉和绿霉，霉变部位均在两端，大约在接种后10 d前后发现。各菌株菌丝的生长情况详见表1。2．2  出菇情况  各菌株子实体特征见表2。各菌株出菇及转化率情况见表3。    从表2、表3中看出，菇体颜色有白色、灰白色、黑褐色等多种；从整体菇形外观看，天达300、高抗48、5178菌株形状最好，黑平A3和科大杂优菇形一般，其它较好；灰平952、高抗48、抗病265出菇最早，从接种到出菇只用39 d；从单朵重量和单片个数看，9745、5178、抗病2号均好于其它，9745菌株的朵形最大，灰平952的头潮转化率虽最高，为56％，但三潮的总转化率却较低，总转化率最高的是5178，为13。70A，，其次是9745、抗病2号总转化率分别是134％和1 30％。    从以上的结果可以看出，不同的菌株在菌丝的生长、出菇快慢、菇体的特性及转化率等方面，均表现出各自的优劣，单从某一方面的性状是很难定性某一菌株的好坏，只能综合的加以分析，这里着重以生物转化率为指标，并结合当地群众对鲜菇外形、色泽的喜好来定。比如某地白色菇好销，某地则偏爱黑色菇，某人爱吃小形菇，某饭馆预订大片菇，这些都影响着鲜平菇的市场销售价格，也就直接影响到菇农的经济效益。3  结  论3．1  试验中，菌丝生长后期有强弱及速度上的差异，从菌丝恢复吃料、生长速度、洁白程度综合看，灰平952、天达300最好，其次是9745、抗病2号、高抗48、5178。3．2选用品种应把其菌丝特性作为参考，着重看菇体外表特征及生物转化率，并结合当地人们对鲜平菇的销费观念(偏爱于黑色、大叶片、柄短等情况)来判定，适宜本地大面积栽培的菌株是5178、9745和黑平A3，其中5178菌株最佳。3．3选用灰白色、白色品种，则抗病2号、高抗48均可放心使用，抗病2号属首选。    总之，通过对引进的10个平菇菌株的比较试验，筛选出了5178、9745、黑平A 3、抗病2号、高抗48相对较好，即为本地适栽平菇菌株。