不同接种方法对发酵料栽培平菇的影响

平菇（Pleurotus ostreatus）栽培原料来源广泛，生产周期短，经济效益高，市场需求量大。因此，近年来大力发展其生产，种植面积不断扩大，产量不断提高。继养殖业和农副产品加工业之后的又一新兴产业在农村经济中占有重要地位[1]。由于养殖条件差，缺乏必要的灭菌消毒条件，大部分农村养殖户仍采用常规的养殖方式和接种方式。发酵料塑料袋栽培法因其发酵方法简单、污染率相对较低而受到养殖户的欢迎。主要有料袋开口端接种法、料袋三向接种法和混合种子接种法三种。至于哪种接种方式最好，目前还没有相关报道。试验采用发酵料法，以棉籽壳为栽培材料，采用塑料袋栽培。 1 材料与方法1.1 供试的平菇亲本由商丘市农业科学研究所提供广文型3号品系。栽培种是通过三阶段扩大栽培获得的。原种以小麦种子为培养材料，栽培种以棉花的亚壳作堆肥，菌丝覆盖菌袋后，作为试验菌进行栽培试验。栽培时间为2006年4月15日。 1.2堆肥配方：新鲜棉籽壳95%，麸皮3%，石灰1%，复合肥1%。 1.3发酵处理[2]将上述堆肥按料水比1.0:1.6充分混合，搅拌均匀，将鲜拌料（又称生料）堆成近似梯形的堆，盖上塑料布便于堆肥和保湿的温度。建堆后23天，堆内物料温度开始升高。当料温达到65-70时，翻堆一次，此后每40小时翻堆一次，翻堆4次，共7天。最后翻身用0.1%克霉嗪和敌敌畏喷洒。翻动有利于堆肥中嗜热放线菌的大量繁殖，排出废气。发酵完成后，生料转化为发酵物。此时堆肥颜色较深，略带酒香，柔韧性好，蓬松度适中。 1.4 试验方法将发酵好的堆肥分3个不同处理分袋种植，袋子尺寸为25cm45cm0.02cm。将试验品种打碎成黄豆大小的碎片，接种备用，接种15%的菌株。两端开口接种：按每袋湿重3kg，每袋100袋，接种量15%，将菌种分成2等份，接在菌袋两端，控制度数以覆盖两端。菌袋三接种：按每袋湿重3kg，每包100袋，接种量15%，菌种3等分，接在菌袋中间，其余2份分别连接在菌袋的两端。混合菌料接种：3kg湿料与15%菌种混合均匀，每袋100袋。三个处理接种后，两端用自制的4cm颈圈和报纸密封。 1.5观察记录3种处理材料的湿重为3kg，每个处理种植100袋，重复3次，分别进行菌丝生长率和菌丝满袋时间的调查统计，记录污染袋数计算各处理的杂菌污染率，分析比较3种处理的差异。 2 结果与分析由表1可以看出，在三种接种方式中，栽培平菇开放式接种在菌丝体生长和子实体形成方面具有明显优势，污染率极低；混合料接种的菌丝体生长和子实体形成明显差于两端开口接种，污染率较高；三层菌袋接种与两端开口接种无明显差异。因此，塑料袋栽培平菇开口端接种效果较好。表1 平菇不同接种方式比较菌丝长满总袋数*从播种到*污染袋数污染率%菌袋出菇天数出菇天数两端开口式接种100142177菌袋三路接种100162488 菌种混合均匀接种1002028 2121 注：*为平均生长天数。 3 结论与讨论试验表明，发酵塑料袋栽培平菇时，不同的接种方式会对菌丝生长产生一定的影响，而菌丝的生长情况直接影响食用菌的产量和品质。在我国广大农村，食用菌种植专业户主要采用发酵料塑料袋栽培方式，普遍存在设备简陋、栽培条件和环境差、污染率高、出菇率低等缺点。

两端开口接种，菌丝生长快，长势好，周期短，污染率低。推荐广大种植户采用。至于为什么两端开口接种菌丝生长较快，主要是因为食用菌是好氧菌，菌丝接种在塑料栽培袋的两端。生长和繁殖。