平菇后期补水方法及其优缺点分析

袋装平菇因其在产量、品质和管理上的优势，已成为平菇的主要生产方式。但是，袋装平菇最大的缺点是蘑菇受潮后缺水和干料，使平菇有30%-50%的生产潜力没有得到充分挖掘。为解决这一问题，广大科研人员和生产人员通过生产实践得出了多种补水方法，并在生产中得到广泛应用。下面一一介绍这些方法，并分析其优缺点，为菇农在实际生产中的应用提供参考。 1 浸水法1.1 技术要点先在平地上挖一个4m4m0.5m的方形坑，坑内垫一层塑料薄膜。然后用消毒过的粗铁丝在未污染的菌袋上打4-6个孔，然后将处理过的菌袋放在膜上至总体积的2/3，再盖上一层塑料薄膜，浇上水先贴膜，然后在膜下倒水。该方法利用膜下的水浸泡菌袋，膜上的水代替重物压菌袋。这样，每批袋子浸泡24-36小时，捞出后继续筑墙出菇。 1.2 优缺点分析1.2.1 优点该方法可以使菌袋获得足够的水分，补水能力强。 1.2.2缺点在浸泡过程中，菌丝体长时间与空气隔绝，会阻碍菌丝体的生长。浸泡后需要一个恢复期，耗水量大，造成浪费。更重要的是，在浸泡过程中，菇袋中的部分可溶性养分会被溶解，成为减产的新因素。如果在补水的过程中补充养分，也可能造成养分的大量浪费。 2 注水器法2.1 技术要点此法已遍布全国，注水器的种类很多，有铜质的和铁质的。一般一台注水器可同时向数个菌袋注水，两人操作，1天可补水10000多袋。 2.2 优缺点分析2.2.1 优点操作简便，注水效果明显。 2.2.2缺点：菌袋不能真正补水，注入的水分90%以上会很快流失；注水时间短，蓄水时间也短；注水器的注水针头插入菌袋，造成菌丝体受损；容易感染各种细菌。 3 双面袋立体抹灰建筑菌墙法3.1 技术要点去掉菌袋膜，每两行一叠，行距40cm宽，袋距1cm，全部填满土，一一层袋一层土，水实，或一层袋一层泥，搭5-6层袋。菌壁两侧也会抹上一层薄泥，菌壁上端用泥抹入水槽，在水槽中放入营养水，让营养水流出。从上到下渗入培养物中。 3.2 优缺点分析3.2.1 优点该方法是依靠土壤中的水分对菌丝进行缓慢、长时间的供水。同时，土壤中的部分养分也会流向菌丝体。补水效果非常理想，产量也很高。 3.2.2 缺点菌壁抹灰对技术要求高，否则在向水槽添加营养水时容易从菌壁漏出，不仅会造成营养水流失，还会造成菌壁塌陷如果不及时堵漏，会增加劳动负荷。损坏菌袋。而且出菇容易沾土，对商品质量影响很大。此外，还容易滋生病虫害。 4 间作覆土技术4.1 技术要点选择土壤肥沃、水源充足的地方筑沟。东西向的垄沟深40cm，宽90cm，长度不限。犁沟高出地面10-15厘米。在边界处倒入足量的水，待水渗出后用生石灰消毒。然后用刀将菇袋剪成两段，用铁丝在圆筒周围打5-6个孔，段朝上，紧紧地放在沟里，用散落的堆肥塞住缝隙。菌管装满后，盖上经高锰酸钾溶液或布霉唑消毒过的2-3cm厚的粒状细土，再浇足水，盖满垄沟。覆土后的前2-3天，每2-3天浇一次水。 1周后视垄面干湿情况适当喷水保持湿润。在20-25条件下，覆土20-25天即可出芽结果。出菇后增加光照，然后按常规管理。 4.2 优缺点分析4.2.1 优点补水增产效果好。 4.2.2 缺点菇体容易由耳形变为圆形。喷水时，即使是雾状水，也容易造成菌体溅土，商品性明显降低。覆土后，可推迟初潮菇的出菇时间。

5 改良地栽法5.1 技术要点在棚内开沟，沟宽1-1.2m，深15-20cm，长度不限。犁沟间距为20cm。调和均匀，温度高时，需喷洒800倍多菌灵溶液和1000倍氯氰菊酯溶液与土壤混合。将木耳袋一端的旧木耳皮剪掉，将另一端的袋膜翻过来约2/3，将翻过来的袋膜对折，在两个角处打一个扣子，将新料封口表面。然后将有塑料薄膜的一端竖直放入垄沟内，袋距1cm，袋内填入细营养土，袋头处的泥土用水冲洗干净，浇透，使袋头距土面2-3cm。犁沟间作业道铺设旧塑料薄膜，便于作业和浇水。每天在垄面上喷水一次，连喷3次。菇蕾出现后，揭开菇袋膜，卷起露出菇面。出菇期间可在操作通道的薄膜上浇水，增加湿度。每次冲完菇后，培养菌3天。喷一次0.5%尿素溶液后，重新扎好袋膜并封口，浇水一次，促进出芽。 5.2 优缺点分析5.2.1 优点这种管理方式菇体大，肉厚，干净，产量高，一次埋藏后，日常管理容易，出菇期长，适合一般菇农。 5.2.2 缺点菇体容易由耳形变为圆形，要求选用疏松的、有持水性的中壤土。如果棚内土壤不符合要求，可从菜园或棉田取土，但必须无化学污染，近一年内无施平菇废弃物。 6 输液法（改良注水法） 6.1 技术要点在养殖场一端设置1.5m高支架，在支架上放一个蓄水量50kg以上的储水桶，在支架上设置出水口。桶底部，并安装一个控制流量的阀门。然后连接一根内径为15-25mm的软塑料管作为主管。塑料管沿栽培场地水平固定在屋顶或墙壁上，每根桩上设有三通口，同一根塑料管沿桩连接成支管。在支管上打孔，插入废弃的一次性输液管（灭菌），插入针头

　　6.2　优缺点分析

　　6.2.1　优点　此方法工作量小，并且用该法向菌袋中滴非常微量的水，使滴进去的水既能够满足菌丝生长需要，又不会因为水多而使菌丝受淹，故对菌丝的伤害小。此法在补水的同时补充营养，且营养不会流失，使用水更经济，且出菇品质好。管理得当，其产量与地栽法相当。

　　6.2.2　缺点　需一些材料投资，且对水质要求较高。