高寒地区平菇栽培应注意的问题

锡林浩特地处华北北部，年均降水量仅240-350mm，年均气温仅1.7，无霜期122天（天），属于典型的干旱大陆性气候。其主要特点是春季风大，蒸发快，夏季炎热干燥，秋季气温变化剧烈，冬季漫长寒冷；四季分明，昼夜温差大；一年中最高气温高达35左右，最低气温只有-30左右。受气候条件的影响，内陆平菇种植模式在这里无法收到很好的效益。本文是笔者在高寒地区平菇栽培实践中遇到的一些问题及解决办法的经验总结。 1 品种选择高寒地区9-次年5月栽培平菇，应选择低温或宽温型、抗逆性强、耐CO2的品种，如平菇3912、平菇5抗， Xp-998, Hp-022, Hiu-024; 6-8月宜选用宽温或中温品种，如苏302、杏鲍菇99、胡白平、P-992、BP-028等。 2培养基的选择：锡林浩特等高寒地区大部分地区以畜牧业生产为主，远离产棉区，棉籽壳需要外购，价格较高。目前，一般以木屑、稻草、玉米芯为主要原料培育平菇。笔者认为，如果选用纯木屑、稻草或玉米芯作为栽培平菇的主要原料，应以熟料为培养基。木屑、秸秆、玉米芯中所含的木质素和粗纤维经发酵或蒸煮可软化和部分糖化分解，便于菌丝吸食。反之，往往会出现发芽时间过长，发芽不彻底，甚至在播种初期菌丝体生长过慢，给杂菌竞争的机会，导致发芽失败。笔者认为，80%85%的棉籽壳，15%20%的木屑（秸秆），或20%30%的棉籽玉米芯。与在培养基上撒上熟料栽培的平菇相比，前者虽然成本较高，但出菇率也高，而且方便省时，是理想的培养基配方。 3 褐斑病的防治褐斑病又称锈病，是高寒地区平菇生产中的一大危害。发病初期，幼菇菌盖黄褐色软腐，停止生长，最后干缩或变粘烂。发病原因：各种食用菌常年在温室或房屋内栽培，高温高湿，通风不良，菌种携带细菌等。在锡林浩特地区，室外温度过低冬季，栽培室通风时间过长，易造成冻害。喷水后菇盖表面会有水，容易滋生细菌，要特别注意。防治措施：选择抗病性强的菌株，制种过程严格无菌操作。 同一个品种不能常年在同一地点栽培，栽培场所要定期彻底消毒。 每次喷水后要及时通风，直至瓶盖表面无水为止。冬季气温过低，不宜长时间通风，应在墙上喷水或向空气中喷水，保持湿度。 经常观察，一旦发现菌盖开始变褐，立即停止喷水，1天（天）后，适当通风，再喷50%多菌灵150倍液或克霉唑500倍液防治。喷药前应将菇房内的所有子实体全部采收，以减少农药残留。 采菇后及时清理料面，经常对菇房地面、墙壁进行消毒。 根据栽培场地大小适度栽培，避免过度栽培造成供氧不足。 4 病虫害防治病虫害多发生在4-8月，4-6月的气候条件最适宜平菇生长，是食用菌生产的旺季，因此病虫害的防治尤为重要。这一时期发生的害虫主要是蘑菇蝇和蘑菇蚊。其幼虫以菌丝、菇芽和子实体为食，使菌丝衰退，菇芽和子实体死亡。防治措施：搞好菇房内外清洁，是消灭害虫的基础。蘑菇房必须远离垃圾、粪便、废堆肥和腐烂的蘑菇根。 加强通风，控制温度，防止高温高湿或缺氧。 蘑菇蚊、蘑菇蝇的趋光性，晚上关好门窗，在光照下放置半盆0.1%的敌敌畏溶液诱杀。 菇房内有菇蝇飞舞时，关闭门窗，向门窗、墙壁和空气中喷洒0.1%-芬菊酯雾剂，每周1-2次，连续喷2- 3周。另外，根据资料，使用固虫精乳液效果更好，使用后不会出现变形的蘑菇。