鲜平菇的贮藏


保鲜贮藏:新鲜平菇在常温下的贮藏时间受温度和空气湿度的影响较大。室温35,相对气温80%左右时,鲜菇可贮藏一周。随着温度升高,湿度也会升高。香菇不多时,可将平菇放入盛有少量冷水的缸中,并盖紧缸口。即使温度达到15C-16C,也能保鲜一周左右。也可以将蘑菇完全浸泡在冷水中,但水必须干净卫生,水中的铁含量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑。

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