如何用卵白液浸泡和油炸法加工平菇?

本网消息：据杭州网-都市快报报道，上周都市快报报道“有毒假虫草流入杭州”事件后，不少市民担心买到假货，纷纷赶到药检所求证。检查，才发现他们用的是真品。假冒伪劣虫草的价格被买到，价格相差1000元左右。时值立秋，中医药保健消费明显增加。与以往不同的是，青藏铁路开通后，不少市民纷纷从西藏原产地购买虫草。一些不法商贩可能趁机销售假冒伪劣中药材，牟取暴利。专家提醒，误食假中药材，不仅对身体没有好处，反而会产生不良影响。为帮助市民鉴别虫草好坏，记者请教了杭州万成芝堂中药博物馆药材专家国家级首席中药师徐锡山和高级药师卢开平。药剂师许锡山说，虫草是一种名贵的中药，数量少，价值高。我国仅产于西藏、云南、四川、青海、宁夏等少数省区。各地出产的虫草品质参差不齐，其中以西藏那曲和青海玉树产的虫草最好。市场上的假冒产品多为地蚕，形如纺锤，表面颜色为淡黄色或灰黄色。环节比真品少，只有2到11个。虫子里面还有淀粉，面粉，一点胶体，还有金属嵌件。蚕丝，然后用色素调压好的假虫草。这些假货用物理方法不难鉴别。最令人困惑的是假冬虫夏草。我们所说的冬虫夏草只是虫草属的一种，还有其他种类的虫草，如雅香邦虫草、香邦虫草、凉山虫草等都是非正宗虫草，错误食用会危及生命。高级药工卢开平说，如果颜色发白，说明产地温度比较高，而且以川北、藏南地区的虫草居多。好的虫草纹路清晰，足迹明显。虫草粗而长，其次是短而粗，有2030节，腹部有8对足，4对位于虫体中部较为明显。质量好的虫草捏起来很硬，质量差的虫草很硬。气味也不一样，质量好的闻起来是天然的腥味，伴有蘑菇味。尤其要提醒的是，杭州市场上还存在劣质虫草，有的虫草经过酒水浸泡，基本失去药用成分，再晒干卖回市场。责任编辑：紫青