平菇呈“喇叭”状，是何原因？

同品种平菇在相同管理模式下，第一茬菇容易出现“喇叭菇”，菇质脆，但第二茬菇后基本正常。这是什么原因？

“喇叭菇”的外形与一般平菇明显不同，降低了商品性，不利于销售。对此，有以下三点原因可供参考。

菇芽密集，缺氧。平菇第一茬出的时候，往往菇芽密度很高，菇片也比较密实。许多蘑菇片在单位时间内所需的氧气量很大。如果在第一茬菇出产时的某段时间供氧不足，就有可能出现这种生理上的“喇叭菇”现象。

第二次采收后，菇芽比较稀疏，菇片也稀疏很多。常规菇棚的气流能满足菇片、菇条的正常生理呼吸。所以一般不会出现这种“蘑菇”现象。

介质透气性差。这也与主料的粒度有一定的关系。如果培养基透气性差，特别是主料颗粒太细，或辅料加入量稍大，菌棒培养基透气性差，菌丝长在第一茬。蘑菇生长时，需氧量不足，往往会造成这种轻微变形的现象。

结果太快了。当第一茬菇开始出菇时，往往是温度稍高的一段时间。这个时期出芽快，出菇快，单位时间内所需的氧气和养分都比较大。如果出芽密集，往往容易忽视物料温度等管理细节，会导致各种因素失衡，形成异常子实体。

查明“喇叭菇”成因后，菇农可根据各自菇棚的实际情况缓解症状，重点是菇棚通风、营养补充和合理控制出菇密度。