栽培平菇如何防止杂菌污染

在农村多管种植中，食用菌种植以其产量高、劳动强度低等特点而广受欢迎。大床原料平菇种植成败的关键在于菌丝的生长，而菌种的成败在于避免杂菌的污染。杂菌目前尚无特效治疗药物，主要是杂菌多为真菌，与食用菌属于同一类微生物。人工保护单个可食用菌丝体是相当困难的。目前，主要采取综合防控措施。

(1) 新颖的培训材料的选择

防止平菇菌的污染，必须从源头上杜绝。选择原料时，要选择干燥、新鲜、不霉变、不腐烂、无杂质的原料。如杂木屑、棉籽壳、稻草、麸皮、米糠、玉米、大豆等。

（二）培训材料的严格处理

平菇种植材料的处理是通过化学消毒和物理处理。 物理处理为高温低压消毒和高温常压消毒。高温低压就是利用低压锅炉对锅内物料进行杀菌，成本高，杀菌效果好。高温常压消毒是在常压状态下，温度在85到100之间，培养料中间温度保持10小时到12小时；还有按配方配制的制剂基，混合均匀后堆放，使培养基厌氧。细菌自然繁殖并产生热量。待桩中温保持80-9512小时以上后，翻桩闷桩。当中间温度再次升至80-95时，可有效杀灭绿霉、木霉、黑霉。霉菌、青霉菌、褐霉菌、菌核等的孢子和菌丝体的物理手段，大大杜绝了基料的净化源头；

曝晒栽培料处理是通过阳光和紫外线的作用，将栽培基质曝晒3-4天，使菌体菌丝和孢子脱水死亡；

抗菌化学药剂处理。平菇栽植前，按配方配基时加入50%多菌灵可湿性粉剂复方、70%甲基托布津可湿性粉剂或40%多菌灵。可湿性粉剂可进一步预防性杀灭杂菌；同时加入1%-1.5%的生石灰，调节pH值在7.2-7.5之间，可抑制喜酸霉菌的生长，促进弱碱性平菇的生长。底座的加水量以手握底座不滴水，投掷时不结块为宜。

（三）严格种植用地管理

平菇种植场地的消毒处理也是控制污染的关键因素之一，尤其是老场地。可用石灰水或3%的来苏水，或45%的溴甲酰胺喷洒消毒。同时加强对食用菌害虫的防治，将氧化乐果或400倍敌敌畏的喷施量增加500倍。可以防止病虫害的侵扰；

(4)适当增加收获量并进行处理

选择平菇菌种时，首先要选择适合当地栽培的品种。菌丝应洁白致密，无菌，适龄优质菌种。采收量要适当增加，使菌种吃料快，在吃料上占优势，可以抑制杂菌的生长。同时采用层播穴播的采收方式，在栽培床周围和材料表面撒播较多的菌种。材料表面尽量铺成龟背状，防止积水造成污染；

(5) 采用高温杀菌处理

平菇宜选用高温菌种，采收期以早春、秋冬季节为佳。平菇本身是耐高温食用菌，菌丝体抗寒能力强。可在20以下高温采收，保存7-10天，及时通风，菌丝仍可正常发育，但杂菌（尤其是各种霉菌）的生长受到抑制。另外，平菇春播要早，秋播平菇要晚。

总之，在平菇的种植过程中，要想尽可能的减少病菌的侵染，降低产量，就必须从食用菌的基础原料入手，防患于未然。 （来源：搜狐生活农村）