袋栽平菇不发菌、发菌慢等原因及解决办法

问：最近，上八里镇平菇种植户咨询袋栽平菇长不出菌、生菌慢等原因及解决方法？答：平菇原料袋栽培成功率高、品质好、操作简单、管理方便、占地面积小，至今仍是食用菌农户在生产中采用的主要栽培方式。现在提出的问题简单回答： 1、播种后菌丝体不吃料，不产菌。 1、原因：堆肥水分过多，变质，产生大量杂菌，抑制平菇菌丝体的生长； 菌株老化，活力差； 应变量太少； 堆肥的PH值不合适（PH值为酸碱度）。 2、防治措施：选用新鲜无霉变的棉籽壳，物料含水量控制在60%-65%； 选择健壮、菌种纯正、适宜的菌种； 12%-15%为宜； 配制堆肥时，严格控制石灰或过磷酸钙的用量，保证物料的PH值在7.5-8.0（弱碱性）。 2、堆肥腐臭发臭，细菌污染严重。 1、原因：培养料陈旧，含有大量细菌； 培养料含水量过多，物料进行厌氧发酵，产生大量有害气体； 物料中加入过多的尿素，产生游离氨。 2、防治措施：旧棉籽壳或代料配料前应先暴晒2-3天，混料时加入0.1-0.2%的多菌灵； 混合时要控制水分；污染的材料要及时挖出，用2%的明矾水混合除臭； 将发黑、腐烂的菌袋清理干净。 3、细菌发育后期，进料缓慢，布满袋子。 1、原因：灌装太紧或菌袋两端绑得太紧，物料中氧气不足或物料发酵产生的二氧化碳等有害气体积累过多，抑制菌丝体的生长； 低温天气，积温不够。 2、防治措施：套袋要松紧适中，扎带不宜过紧，或用针头在接种部位扎一些通风孔； 如遇低温，应采取保温措施，减少通风次数。四、烧菌。 1、原因：菇袋堆放过高过密，未及时翻堆； 养殖场所温度过高或通风不良。 2、防治措施： 高温天气应松散直立放置，待袋温稳定后再堆放； 栽培场所要注意通风降温。 5、菌丝未发育完全就会出菇。 1、原因：菌量过大； 菌种太老，老菌块提前进入生殖生长，不等菌丝充分长出就出菇； 袋口过早松开。 2、防治措施：控制菌量在12%-15%； 选择适龄菌株； 菌丝长满后开袋。六、菌丝饱满，但没有出菇。 1、原因：菌种选择不当； 昼夜温差太小，缺乏温度刺激或通风不良； 堆肥C/N比不当，不利于营养生长向生殖生长的转变； 物料表面气生菌丝过度生长，形成菌皮； 光线不足。 2、防治措施：根据栽培季节选择适宜品种； 注意通风，加大温差刺激； 合理的C/N比； 用干净的刀片刮开袋子两端的材料； 充满细菌然后加入一定量的散射光。