平菇核桃肉状菌发生规律及综合防治技术

近日，有不少网友反映自己培育的平菇出现核桃肉样真菌的问题。现转载杨永恒、安秀荣等发表的一篇文章《平菇核桃肉状真菌的发生及防治技术》，文章供广大养殖户参考：近年来，在一些平菇种植棚泰安市及周边地区核桃肉样菌不同程度发生，导致减产，严重者造成停产，经过几年的调查和防控试验，其发生和防治规律及防治技术介绍如下。 1 病原菌石棺核桃，又名Glycocystis discici，属子囊菌亚门，火孢子菌科。银丝白色而结实，分离，分枝。分生孢子成串或单生。子囊果由一组松散交错的菌丝，初呈乳白色，成熟后变为红棕色；形状不规则，表面网状皱纹似核桃仁，直径可达1-3厘米，成群生长。子囊排列不规则，短而宽，内含8个子囊孢子。子囊孢子无色，近球形。 2、感染症状由于核桃肉质菌丝白色、粗大，感染初期无法与平菇菌丝体区别。如果在平菇出菇时或出菇时堆肥中已经存在核桃肉状菌，虽然满袋都是白色菌丝，但也很难出菇。打开袋子，就能闻到一股刺鼻的气味。漂白粉味，温度合适，袋子两端会有核桃肉样致病菌子囊；如果核桃肉状真菌在揭袋覆土后感染，病区出菇量少，出菇量小，严重时无出菇区。花椰菜样病原体层层形成子囊果。 3 传播途径核桃肉质真菌是一种常见的土霉病。蘑菇农场运营、土壤处理、细菌菌株、培养材料、污水和空气中的菌丝体碎片都可以传播这种疾病。 4 发生条件子囊孢子萌发的最适温度为30，料温在28左右短时间保持，然后回落至较低温度，可刺激病菌生长。 60处理30分钟（分钟）可杀死子囊孢子，但80处理2小时不能破坏干燥的子囊孢子。酸性条件下，堆肥和覆土有利于病原菌孢子萌发和菌丝生长，菇房高温高湿，通风不良有利于病害发生。 5 防治措施菇棚使用前应严格消毒。用5克高锰酸钾和10毫升甲醛密闭熏蒸。 2天后，打开通风即可使用。老菇房地面3-4厘米的表土层被铲掉，蔬菜的表层土被挖开回填。 配制堆肥时，PH值呈碱性。 .选择优质菌种，剔除有块状或漂白气味的菌种。 .发芽温度尽量控制在10-16，料内温度控制在25以下。 .尽量采用袋式栽培、壁挂式出菇代替覆土出菇。若用土出菇，可在土中掺入10%石灰粉，出袋后次日不浇水。 23天后，表面的菌丝就会恢复，再浇足量的水。 .保持菇棚内空气通畅，避免高温高湿，或高温后短时间降低温度，抑制病菌发生。 .一旦发现培养袋破损，应仔细挖开覆盖土和培养袋，并用50%的多菌灵或石灰水向四周喷洒。摘下的病菌子实体应远离菇棚掩埋，以防止病菌孢子传播。 .及时清除废弃物和残菇，保持菇房清洁卫生。 .用3 0005 000倍苯甲酸溶液喷洒病房，有一定防治效果。另外介绍了河北省无极县农业局苗丽君发表的一篇文章《平菇核桃肉综合防治技术》。近两年，平菇生产中发生了——核桃果肉特大病害。本病多发生在平菇营养生长期。发病初期菌丝呈白色，与正常菌丝很难区别。后期子囊果形如核桃，分布于培养料表面。如果真菌袋被感染，打开时会有刺鼻的漂白剂气味。菌袋一旦感染，就很难出菇，往往会导致大面积的失败。核桃肉质菌的繁殖主要靠种子、孢子和土壤进行。防治方法： 1.选择优良菌种。优良品系是平菇高产丰收的基础。在生产中，一定要选择正规研究所和大型菌种厂生产的优质菌种，避免种子污染造成污染。

2严格菇棚消毒冬季生产结束后，可在夏季6-7月高温期对高温闷棚进行物理消毒。连续闷棚5-7天即可达到良好的消毒效果。化学消毒可用硫磺12-15克/立方米熏蒸，或用PH值为l2-14的石灰水对墙壁、脚手架、床面、塑料薄膜进行表面消毒。 3 发酵料栽培先将所需原料混合均匀，水量调至合适，pH值调至12-14，发酵堆宽1.2-1.5m，堆内自然垂直延伸。在堆腰处，用一根直径4-6厘米的木棍，每隔30-40厘米打2-4排透气孔，孔应深达底部。堆放后，物料温度开始升高。当物料中心温度升至60以上时，计时开始。 24 小时后，开始第一轮。重新建堆，待料中心温度再次升至60以上时，发酵结束24小时。调整含水量至60%65%，pH值调整至7.58.0，装入袋中。 4 覆盖土的消毒覆盖土栽培过程中应彻底消毒覆盖土。平菇栽培所需的覆土宜选用远离菇棚的地块深厚的沙壤土。加入1%生石灰粉，喷10%15%甲醛溶液，边喷边搅拌。 100kg土需加药液11.5kg，盖膜24小时，除去多余甲醛气体后使用。栽培过程中如发现核桃肉样真菌，应将受污染的栽培袋送至菇棚深埋焚烧，处理必须干净。其次，用pH值为12-14的石灰水对其他菇袋、菇棚、磨粉处喷洒一次。减少操作人员和非生产人员不必要的流动，控制病菌的进一步传播。如果条件允许，最好采用完全隔离的方法进行进一步处理。 （江苏食用菌网）