冬栽平菇异常现象与防治措施

冬季气温低，空气中细菌少，是栽培平菇的好季节。成功率、产量、品质均有所下降，影响了菇农的经济效益。笔者根据多年的生产经验和实践，现就其产生原因及预防措施进行介绍。 1、培养物变酸变臭。培养料装袋灭菌、插菌后，物料会散发出酸味，影响菌丝的产生。原因及预防措施： 干净，细菌多，尤其是经过夏季雨季的旧料。在消毒灭菌不彻底的情况下，由于物料中含有大量的各种霉菌，会导致培养物腐臭，产生难闻的气味。酸味。预防措施是选择：栽培前的原料，选用新鲜、干净、无霉变、不结块、不虫蛀的培养料，并在阳光下暴晒3-4天，然后再将物料混合。减少培养物中的细菌数量。 2、混合料水分过多，物料供氧不足，会导致厌氧菌和酵母菌大量繁殖，造成堆肥腐烂变质；在菌丝培养阶段，由于料袋堆放，物料温度升高，杂菌生长速度加快。防治措施是：拌料时控制水分，不可过干或过湿，棉籽壳与水的比例为1：1.3-1.4，其他农作物秸秆的加水量为1：1.5- 1.6、水中加入0.1%-0.2%多菌灵或甲基托布津等杀菌剂。 3、麦粒菌种与料袋紧密接触，因袋壁上的凝结水浸湿籽粒而使菌种腐烂。预防措施：接种时，用培养物将菌种浅盖在麦粒上，使菌种不能接触袋壁。如果培养物已经变酸发臭，应尽快倒出袋子，加入2%的石灰水，使pH值达到7.5左右，含水量达到60%左右，然后重新播种和培养。 4、物料中氮营养过高，与加入的石灰反应产生氨臭味。处理方法是：堆肥中氨气过重，可加入2%明矾水拌匀除臭。也可用10%的甲醛溶液喷洒除臭。若培养料腐烂变黑，可作为农作物的优质肥料下田。栽培场地散发异味时，可用硫酸铁5份、硫酸氢钠95份，研磨成粉，室温下充分搅拌，然后喷洒除臭。 2、树干锈菌原基发生后，菌盖分化发育速度异常，菌盖小，柄长，柄粗硬，商品价值低。发生的主要原因是采用了密闭保温、防寒措施，导致菇棚（室）供氧不足，菇体内养分输送不平衡。防范措施是：如遇连续低温天气，出菇菇棚（房）采用密闭式保温防寒，中午注意短时间通风，但要避免大风直接吹在材料表面，防止幼菇生长。死。 3、蓝色菇体长出时，菌盖边缘形成蓝色晕圈。严重时，整个菇体就像泼了蓝墨，直到采收菇体才会褪色。原因是：用柴火、煤火等带烟，使菇棚（室）温度升高，增加一氧化碳有毒气体，引起菇体中毒，刺激菇体变色.其预防措施是：冬菇棚（室）宜采用日光、暖气、电加热等方式提高温度。如用柴火或煤火取暖，应安装密闭传热排烟管。 4、球盖菇的症状是在菇体发育过程中，生长缓慢，菌盖表面出现瘤状或颗粒状突起。为害严重时，菇盖收缩，菇质变硬，生长停止。其原因是菇体发育过程中温度过低，低温持续时间长，造成菌盖内外细胞伸长失衡。预防措施是：在栽培过程中，要找出栽培种能使菇体正常生长的最低温度。冬季宜选用中低温品种。一般中温品种菇棚（房）温度控制在8以上，低温品种菇棚（室）温度控制在0以上。编辑：黑子