平菇新科107品种特性及栽培技术要点

平菇新科107品种是新乡市农业科学院食用菌研究所选育出的中低温型菇形好、适应性优良的平菇菌种。 2013年至今的多点对比试验表明：平菇新科107产量高，结果期长，适应性广。 2017年通过农业部微生物肥料和食用菌质量监督检验检测中心检测。新科107菌株具有遗传特异性的平菇新品种新科107的特性及栽培技术介绍如下：

一、品种特点

菌丝生长最适温度为22-26，出菇温度为5-25，出菇最适温度为15-20，较适合玉米芯发酵料的栽培。

菌丝白色、致密、粗壮，气生菌丝多，生长速度快。菌丝体生长速度为0.90cm/d。在显微镜下，有一个锁状的关节结构。

子实体簇生，密集，中等大小；瓶盖颜色受温度影响，低温（5-15）时由黑色变为灰黑色，中温（15-20）时呈灰色，高温（25-28）时呈灰白色C) ;瓶盖干净光滑，直径4-8cm，纵横比1:1，瓶盖厚度0.8-1.5cm；菌鳃白色，细长，长短不等，密，16个菌鳃，宽1cm。柄侧生，质地坚硬，长2.5-3.5cm，直径1-1.7cm。

二、发酵料栽培技术要点

新科107品种属中低温品种，温度适应性广，断茬快。发酵料较适合豫北地区早秋种植。

（一）季节安排

秋栽，8月中旬至9月中旬制袋，9月中旬至次年2月结果。

(2)培养材料配方

不同的种植模式需要不同的配方。新科107菌株更适合种植玉米芯发酵料。种植玉米芯发酵料基本配方：91.5%玉米芯、1.5%尿素、4%钙镁磷肥、3%石灰； 26cm50cm0.0015cm塑料袋，发芽期20-25天，生物效率90%-100%。各地可根据当地栽培原料资源情况，合理配置堆肥配方。

(3)堆发酵

玉米棒子提前1 天预湿。经过一天的堆放，预湿的玉米棒子已经基本吸水。加入1.5%的尿素和4%的钙镁磷肥拌匀，调整水分至65%左右。形成高0.6-0.8m、宽不小于2m的梯形桩；桩完成后，用直径5-8cm的木棍在桩顶垂直钻密气孔，间距约30-40cm。然后将一个长柄温度计插入库存。堆场建成后，温度在25左右，1天后，堆场温度可达60以上。此时进行第一次翻身，一般每2天进行一次。连续翻4次后，即发酵完成后8-9天。

(4)袋播

当散装物料温度降至30C 以下时，便开始装袋。将菌种分成直径24厘米的菌块进行播种。接种量以15%20%左右为宜，套袋按4层菌3层料或5层菌4层料的方法进行。过程中要严格控制松紧度，既不能太松也不能太紧。包装好的料袋重量一般为4-5kg。最后用直径1.5厘米的尖头木棒在料袋两端各扎1-2个透气孔。洞。

(5)细菌管理

豫北初秋时节中午气温依然偏高。应采取覆盖遮阳网、加风扇等措施，为菌地降温。袋内堆肥温度应控制在25左右，最高不得超过30。它可以通过单层靠近地面。采取中耕、增加通风等措施降温。菌丝生长期间，要求菌丝生长处空气相对湿度低于70%，并应经常通风换气，保持空气清新，无异味。

（六）食用菌生产管理

待袋内长满菌丝后，即可转入出菇管理。发酵料布满菌丝后，布袋内出现黄色吐水现象，是出菇的前兆。通过菌袋的开孔和空间加湿的刺激，菌袋可以快速发芽。开口时可用直径3-4cm的钢棒或尖头木棍在菇袋两端扎出果孔，也可用刀片在菇袋上划1-2 2-3cm长切口，出芽后使用。勾住塑料薄膜。

(7) 收获

平菇新科107外形工整，造型美观，适合生鲜销售。它的鳃很密，可以长途运输。采收宜在子实体6-7成熟时采收，即菌盖直径5-6厘米，以获得较好的经济效益和较长的货架期。

（八）病虫害防治

根据DB41/T1244-2016《食用菌主要病虫害防治技术规程》[3]，进行有效防治。病虫害防治坚持预防为主、治疗为辅的原则，持续做好养殖场全生产周期的环境消毒工作，定期清扫菇房、晒场、庭院及周边地区清除垃圾、杂草和垃圾，保持清洁卫生。选用抗病性强的优良菌种，严格控制培养料发酵温度，培养健壮的菌袋，提高平菇抗病虫能力；秋季出菇期，外界温度高，蘑菇蚊蝇容易发生病虫害，应使用防虫网将出菇棚与外界隔绝。病虫害发生后，可采用农业、物化防治等方法进行综合治理。

3、示范推广

河南省北部辉县早秋种植的平菇。蘑菇生产的高峰期在9 月至11 月之间。产品错峰销售。平均价格在6-10元/公斤之间。市场很好。经济效益好，种植规模稳定在每年5-800万袋。新科107种属中低温品种，菌盖颜色较深，深受市场欢迎。推广面积逐年增加。 2020年示范种植50万袋，辐射带动周边种植100万袋，取得了良好的经济效益和社会效益。利好，2021年推广规模将进一步扩大。