平菇半熟料无污染开放式接种技术

平菇半熟料无公害开放接种技术，顾名思义，所谓半熟料就是半熟堆肥杀菌。敞口接种是指在任何环境下，不使用任何杀菌剂，任何人随意打开袋口，用手将菌种抓入袋中并密封，20天内即可成功灌菌。污染率极低，10万斤以上零污染。改变这种传统的无菌工艺，使平菇菌种在无菌空间内生长，是平菇半熟料栽培的一项新技术。搞好半熟料取得高产，必须做好三方面工作。

1.菌株的选择

第一种方法是用原种代替栽培种，直接接种栽培袋出菇。原种一般龄期短，菌丝活性高，抗逆性强。比如2016年冬天的蘑菇袋，到2017年6月29日还有蘑菇，已经是立夏了。建议有条件的养殖户可直接利用原种进行生产。

现在我们主要是用液体摇瓶菌种来生产原种，可以生产出大量的原种用于生产，效果很好。

2、半熟料栽培工艺

核心是原材料的加工。国内栽培原料很多，原料的硬度、吃水速度、可溶性养分的多少、环境温度的高低都会影响原料的加工。因此，在加工原料之前，一定要因地制宜，不能盲目照搬。

(1) 棉籽壳配方：85%棉籽壳、8%木屑、5%麸皮； 70%棉籽壳、20%鹿茸、5%麸皮，各加3-5%石灰，微量元素适量。

(2)玉米芯配方：60%玉米芯、20%木屑、15%麸皮。玉米芯65-70% 棉绒15-20% 玉米面10%-12%，加石灰各3-5%，微量元素适量。

原料处理后，材质：水分=1：1.4-1.5

(3)原料处理：堆肥预处理是半粘土栽培法的核心技术之一。在堆肥加水之前，各种微生物处于休眠状态，已经死亡。一旦加水，微生物就开始移动。是活的，通过人为的干预使微生物向好的方向发展，必须加上人为的管理，直到我们需要的结果。

将主要原料混合均匀，加水预湿，水量为原料的1.8-2，发酵后原料会失去很多水分。原料预湿后，加入辅料拌匀，开始堆：冬季堆宽1.5-2米，高度约0.5-0.8米，长度不限。夏季气温高时，堆高应小于50cm。一般20小时后开始升温，气温低时约1-2天后开始升温。当物料温度均匀升至40时，物料温度仍不均匀，必须翻堆一次，使物料温度开始快速上升，当温度升高时开始计时材料的温度升高到50C 以上。

棉籽壳配方：夏季温度控制在40--55度，最好不要超过55度，控温方法：夏季温度高，料温容易升到60多度，所以要增加翻面次数，当温度高，一天可以做两次，可以缩短堆肥，这样一是降温，二是增加堆肥的氧气容量。微生物活性强，材料不会酸败。发酵控制50小时，最多3天，冬季气温低时翻堆次数可少，料堆上钻三排通风孔，便于通风，以及发酵时间延迟一天。在充电前12 小时加入生石灰（遇水分解）并与主要成分混合。

玉米芯为主配方：玉米芯原料颗粒比较大，硬度高，不易浸透，可溶性糖分高。由于这些原因，原料加工也相应地发生了变化。温和原料的加工时间也在50度以上开始，温度控制在40-60度。最热的夏季发酵时间为60小时以上，冬季为44.5天。装袋前12 小时加入石灰。

无论采用哪种方法，在装袋前都需要检查原料是否有氨味。如有氨味，可将物料堆放发酵至少2小时至无氨味为止。

处理原则：处理温度分两个阶段。 50度以下是培养杂菌的过程。杂菌的营养成分不耐高温，有利于杀菌。 50度以上是培养有益菌的过程。在100度灭菌温度以下大量存活。大量实践证明，只有培养了有益菌，堆肥才能产生抗药性，抵抗杂菌的污染，在任何不消毒的空间都可以成功地进行露天接种。

栽培袋准备：栽培袋一般为22X45-46，厚单面2.5丝袋，两端朝内四指一排孔用缝纫机扎好，一端用绳子系好活结供以后使用。

套袋前，用自行式翻堆机翻堆。装袋分为热装和冷装。套袋速度快时，加热以节省能源。防止酸败。

3.杀菌

杀菌与传统杀菌完全不同。它不是完全灭菌。一般要求倒数第二层布袋内部温度85度以上才能停火，即锅炉内部不用加煤，余煤即可使用。上锅后要迅速降温，防止有益菌二次繁殖。

灭菌方法很重要。农村一般用蛇皮袋包装10个22X45袋，也可用U型铁架。袋子之间应该有足够的空间让蒸汽快速渗透袋子。地砖高10厘米，上面铺竹排，竹排下穿锅炉汽管。用薄膜覆盖周围区域并用重物压实。薄膜上覆盖2-3层无纺布或棉被。一般通风4-5小时即可完成灭菌。要求早上打包，下午消毒，不用熬夜很轻松。

接种催芽：出盆次日袋子凉透，即可接种。接种时，用脸盆盛菌，直接将原种掰开，打开袋口，抓一小把放入扎口即夏季气温最高时，分次排出单层，冬天可以4-5层。养菌要求通风良好，并注意防虫害。菌龄8-10天，翻袋一次。因为袋子两端打孔，透气性好。菌丝生长速度极快，一般20天即可满袋，最快15天。