如何挑选优质的平菇菌种？

优良的平菇菌种的特点是：平菇菌丝洁白、致密、粗壮有力，气生菌丝发达，爬壁能力强，不分泌色素；可以用试管培养基斜栽。低温保存，试管斜面可产生珊瑚状子实体原基。原种和栽培种的菌丝呈白色、粗大、致密，像羊毛一样向前延伸，具有很强的爬壁性。当菌丝生长到一定时期后，可与基质（如棉籽壳）形成均匀的花纹。一般在25以下培养1个月左右，瓶壁处培养基柱上可形成珊瑚状白色原基。在生产中推广使用的优良品种的基础上，栽培者在选择平菇母种、原种和栽培种时，具有上述特征的为优良菌种。如果培养基表面出现大量珊瑚状的小菇芽，或从瓶盖缝隙中长出子实体，则说明菌种较老，应尽快使用。使用种子时如有小珊瑚状菇芽，应在无菌条件下摘除。如果培养基变干，瓶底有黄色的水，说明菌种已经老化，不宜使用。