鉴定平菇菌种质量方法

平菇的菌丝粗而白，长而结实，不产生色素，菌丝生长快。一般6天左右即可覆盖斜面，爬墙能力强。其气生菌丝可填满试管空间。外观鉴别方法看包装是否完好，卫生棉条是否松动，试管、玻璃瓶、塑料袋是否破损，有无病虫感染，颜色是否正常，细菌是否缩水，瓶底是否有黄色液体和细菌丝自溶等老化现象。打开瓶塞，从里面取出一小块菌体，用手按压会有弹性，用手掰成小块，碎块少，培养基断面的菌丝是清晰可见，培养基颜色变浅。是优良品系，反之是劣品品系。高温试验及鉴定方法取少量菌体，在最适温度下培养一周，取出30培养24小时，然后恢复到最适温度培养。如果菌丝体仍能健壮旺盛地生长，则为优种，反之，菌丝倒伏黄化，萎缩无法恢复，生长缓慢，为劣种。糖水培养鉴别方法取2%的糖水溶液100毫升，装入500毫升瓶中，常规灭菌。然后通过无菌操作取出黄豆大小的菌体，放入瓶中的糖液中，25-28培养3-7天。如果菌丝生长快，呈白色粗棉絮状，则表明该菌株为优良菌株。如果菌块下沉，或菌丝长时间不生长，说明菌种生存力弱。试管培养法：将菌种接种于新鲜的试管培养基中，置于最适温度2427、湿度65%75%的条件下培养。如果菌丝生长迅速、整齐、浓密、强壮有力，则为好菌种；太慢、稀疏、弱、参差不齐、易老化，为劣质品系。堆肥培养方法：将菌种导入木屑堆肥中，在最适宜的温湿度条件下培养一周。如果菌丝能迅速向四周膨胀并渗入堆肥中，说明该品种摄食能力强，是优良品种。反之，菌丝不向周围扩张，取食能力差，为劣种。