平菇子实体生长期的管理要点

平菇是变温子实体菇，其子实体生长阶段是获得高产的重要时期。管理重点是控制较低的温度、保持较高的湿度、加强通风。本文介绍了平菇子实体生长期间的管理要点。

一、平菇子实体生长期的温度管理

幼菇形成后，控制出菇室温度在10-20。温度过高，子实体生长加快，菌盖变薄，菌柄拉长，降低产量和品质；温度过低，子实体生长缓慢或停止生长。

为了将出菇室的温度控制在适当的范围内，气温较高时，应采用遮光、空间内洒水、打开门窗、通风口通风等方法来调节温度；

气温较低时，应采取减少通风次数、煤火、电炉、采暖加温、覆盖草帘保温等方法，增产增效。

二、平菇的湿度管理要求

出菇后，每天用喷雾器向菇房空间喷水2-3次，保持地面湿润，保持菇房空气相对湿度在85%-95%。湿度不宜过高或过低。湿度过高容易引发病虫害。如果湿度过低，子实体就容易萎缩而死亡。

需要注意的是，喷水时，不要将水喷在子实体原基或幼菇芽上，否则子实体会萎缩而死亡。当子实体盖直径达到3厘米以上时，可直接向子实体喷水。

第一波蘑菇潮结束后，停止喷水。待下一波蘑菇出现后，再次喷水。

三、平菇子实体生长期对空气的要求

菌丝生长阶段不需要经常通风，菌丝即可正常生长。但子实体的生长发育对二氧化碳特别敏感。氧气不足和二氧化碳积累过多，会引起子实体畸形，严重影响产量和品质。

因此，子实体生长期间，每天应打开门窗、通风口通风3-4次，每次30-40分钟。当温度较高或培养量较大时，应增加通风次数和通风时间，以保证充足的氧气供给和排除多余的二氧化碳。

四、平菇子实体生长期的光线管理

平菇子实体的生长需要一定量的散射光。光线强度通常足以阅读书籍和报纸。光照过强或过暗都会影响子实体的正常生长。

温室内的食用菌应覆盖草帘、遮阳网、遮光膜等遮光措施。