平菇制种发菌阶段四注意

栽培材料：严格控制棉籽壳。

菇农之所以喜欢用棉籽壳为主要原料生产食用菌，是因为棉籽壳营养全面，吸水性强，透气性好，便于菌类生长和出菇。结果表明，棉籽壳中可溶性碳水化合物含量约为22%，总氮含量约为0.67%，碳氮比为70: 1，是种植大多数食用菌的优质原料。同时棉籽壳颗粒适中，菇农无需进行粉碎、预湿等操作，使用简单方便。菇农在选择棉籽壳时要注意两点：

首先，注意添加辅料补充营养。由于脱棉设备的改进，棉籽壳上的绒毛变少变短，导致吸水能力下降，透气性差。降低了棉籽油生产设备对棉籽的损害，棉籽壳中所含的营养成分吸收困难。菇农必须添加一定的辅料，如豆饼、麸皮等补充营养。

其次，选择新鲜的棉籽壳。由于这两年棉籽壳价格高，市场上有很多棉籽壳。菇农采购时一定要谨慎，选择新棉籽壳。如果是老棉籽壳，就用高温灭菌熟料培养。而栽培的平菇是9月份以后才接种的，而且多是原料栽培。这里要特别提醒菇农，购买棉籽壳一定要慎重，要选择新鲜无霉变的棉籽壳。

制造三级菌株：

关键是要掌握好料水比。

塑料袋具有良好的保湿性能，所以混料时必须严格控制料水比。如果培养基含水量低，菌丝生长缓慢，生长弱；含水量越高，透气性越差，会阻碍菌丝体的生长。一般来说，秋季气温高，物质与水的比例为1，333，601.1-1，333，601.2。也可以通过感官观察来测量，基于装袋前握住培养材料，水在手指间溢出但不滴落。皮棉长的棉籽壳可以适当多加水，皮棉短的要少加水。装袋时，边装边拌料，随时翻动料堆，防止干湿不均，影响菌丝生长。

第三纪细菌的产卵期：

及时翻堆，注意防虫。

三级品系产卵期间，要求避光干燥，产卵室内注意通风。大约一个月后，菌丝可以长满培养物。由于产卵时间较长，如果管理不当，容易出现菌丝生长缓慢、杂菌感染、虫害等问题，导致产卵失败。

首先，及时检查菌包，翻堆散热。由于培养室空间有限，菇农大多将菌袋堆叠多层，有的可达5-7层。随着菌丝的不断生长，菌袋内的温度会升高，如果不及时翻动散热，很容易造成烧菌。翻袋时注意把原来朝上的一面改成朝下的一面，这样袋内水分更均匀，有利于细菌滋生。翻堆时，必须轻拿轻放菌袋，防止扎袋，减少杂菌污染。翻堆时，注意检查菌种的发芽和生长情况。如果发现一些片状杂菌，要及时整理预防。检查菌袋时，用手松开菌袋两端的口，让氧气渗入袋内，加速菌丝生长。菌丝生长一段时间后，如果发现生长速度慢，缺氧，可以在菌丝已经生长的地方打小孔，一定不要在菌丝还没有生长的地方打小孔，否则会导致菌袋污染。

其次，做好防虫工作。第三个-

在平菇生产中，很多人往往把重点放在菌种生产和出菇的前期，而忽略了平菇在进入温室前在温室内的灭菌。如果消毒工作做得不好，棚内病菌多，平菇就更容易发生病虫害，从而造成损失。蘑菇棚的消毒很简单。首先将菇棚周围的往年废料和杂草清理干净，地面撒上生石灰，整个棚喷上克霉灵、腐霉等。墙壁、柱子、通风口等。应喷洒药物进行消毒，不留死角；也可以关闭菇棚，用百菌清烟剂、二氯异氰尿酸钠烟剂、虫螨素(高效氯氰菊酯)熏棚1-2天，然后通风排气，再将菇袋移入棚内栽培。

在平菇生产中，还有一个让菇农头疼的问题，那就是青霉病的感染。菌棒放入棚内时，应将杂菌感染的菌袋整理出来，分开堆放，不得与健康的菌袋堆放在一起，以防杂菌感染其他菌袋。其次，要看杂菌的感染程度。如果被杂菌严重感染，整个菌包就会长满绿色霉菌。这样的菌包“没救了”，必须扔掉；如果感染不是很严重，只是一个或几个地方感染了绿霉，可以通过在绿霉的培养料中注入高效绿霉网等化学药剂来控制。