平菇畸形的发生及防治

问题：如何控制平菇畸形？

中国农业网提供答案：

畸形菇是平菇生产中常见的生理病害，严重影响平菇的产量和品质，甚至完全丧失其商业价值。这种病主要是管理不当引起的，少数是细菌变性、变异、病毒感染引起的。

变形蘑菇的主要类型有：

1.蘑菇：菇盖小，分化差，菇柄长。原因是原基形成和分化期，菇房缺氧、光照不足、温度高，影响了菇盖的正常分化发育。防治方法：加强通风，调节光线和温度。

2.蘑菇帽：蘑菇帽表现为边缘有许多颗粒状突起，颜色较浅，较硬，生长较慢。严重者菌盖分化差，形状不规则。原因是菇体发育温度过低，持续时间长，导致内外细胞生长紊乱。控制方法：将菇房温度调节到平菇生长温度上限以上，并有一定的温差，促进菇的生长发育和分化。

3.菜花菇：菇象为菜花，分枝多，其初始原基为蛋形，膨大，凸起，未分化。后期分支很多。原因是出菇前或出菇过程中，在菇床或室内喷洒高浓度农药，尤其是敌敌畏，幼菇极其敏感，容易引起此病。也可能是蘑菇房含有其他有害气体，如二氧化碳浓度超标、燃煤排放的二氧化硫等。防治方法：菇房慎用农药，浓度不宜过高。特别是出菇期不允许使用敌敌畏，要加强通风和有害气体的排出。

4.缩菇：初始阶段菇体正常，膨大阶段变黄、肿胀或干瘪，然后停止生长，再变软、腐烂。浮肿是由于湿度过大或水分过多直接喷洒在幼菇体上，使菇体组织吸水，影响呼吸和代谢，停止生长而死亡。干缩是由于空气相对湿度低，通风过强，风直接吹在菇体上，导致平菇失水死亡。或者培养基的营养失衡。原基大量形成后，有的生长迅速，有的则因营养供给不足而停滞不前。控制方法：湿度控制在80%-85%之间。不要在幼小的蘑菇上喷水，也不要让风直接吹在蘑菇上。合理配比培养料的成分。

5.珊瑚菇：原基分化异常，松散，有许多细小的分枝，形状似珊瑚。原因是原基发生时，通风严重不良，光照极弱，缺乏氮源。防治：加强通风和光照调节碳氮比，补充氮源。