玉米芯发酵料栽培平菇技术

玉米是我县的主要粮食作物，其副产品玉米芯大多被焚烧。如果能利用玉米芯栽培平菇，不仅可以变废为宝，合理利用农作物资源，还可以充分利用农民冬季的闲暇时间，发展多种经营，增加收入。玉米芯发酵料栽培平菇，工艺简单，投资少，见效快；挂果时间一般在冬春季，市场行情好，效益高，非常适合在农村推广发展。作者结合生产实践经验，对该技术做了简要介绍。

1经济效益分析与计算

以500kg玉米芯栽培料为基数，材料费(包括栽培料和袋子)247元，菌种75kg，150元，合计397元。农民自己拌料装袋，可以节省人工成本。500公斤的材料可以生产400个菌棒。按投入400元计算，每根菌棒成本为1元。如果每根菇棒生产1.5kg鲜蘑菇，1kg鲜蘑菇按照售价在4元计算，每根菇棒的销售收入为6元，减去1元成本，利润为5元。如果扣除棚改和管理费用，每根菇棒的利润不到4元。即500kg的玉米芯可以转化为1600元的经济收入。

2栽培技术

2.1栽培季节和品种选择。播种季节一般是深秋到初春，气温较低。我县一般是10月中下旬到次年3月。栽培品种为宽温或中低温品种，如南粳1号、吉辉66等。

2.2原料配方及配置玉米芯87%，麸皮10%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉唑0.1%；玉米芯59%，锯材25%，麸皮13%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉唑0.1%。

配方的所有原料必须干燥无霉变。玉米芯压碎成黄豆粒大小，然后加水沤制过夜，再混合。将其他辅料与玉米芯充分混合均匀，将克雷伯氏菌的纯化水溶液混合均匀，并调整含水量至65-70%。含水量可以用手测，即抓起一个准备好的培养料，牢牢握住。如果水滴从手指中渗出，但不滴落，则是适当的含水量。

2.3堆积发酵。平菇堆肥发酵是一种短期好氧发酵。发酵可以改善培养料的理化性质，借助发酵热可以杀死隐藏在培养料中的大部分粉状杂菌和虫卵，所以发酵质量直接关系到培养的成败和产量。建桩。将培养堆做成宽1.2― 1.5m，高1.0― 1.4m，长度不限的堆。桩应尽可能松散和集中。成桩后，从桩顶向桩底均匀打通气孔，孔径5厘米，孔距20―30厘米，然后用塑料薄膜覆盖保温。翻堆。当料内温度达到65时，每隔2-3天翻面3-4次。发酵后的培养基为黄褐色至深褐色，覆盖有适量白色粉末状嗜热放线菌菌丝体，具有特殊的香味，含水量适中，质地松软，无粘性。发酵后播种前降温，用石灰粉调节pH值至8-10。

2.4装袋播种。栽培袋采用20 55cm 3C聚乙烯袋。播种前，准备好透气塞，用无模玉米芯剪成5-7厘米长，用浓石灰水浸泡，晾干备用。装袋前，在袋的一端放一个透气塞，播下快速生长的菌种。要求边装边压，直到外紧内松。装的差不多满的时候，播下菌种盖，然后在中间塞上透气塞，把袋口扣紧。注意将通气塞顶住菌种，使其与培养物充分接触，以便于菌种定值。在低温季节播种时，也可以在播种后的应变部位用8-10个针眼，以利于通风。播种量一般为干物质重量的10%-15%。

2.5细菌培养管理

2.6出菇管理。菌丝袋满1周左右，袋口出现黄色水珠，是出菇的先兆。这时就要增加光照，拉大温差，增加通风，促进其结果。袋口出现菇蕾时，要及时拆包，将袋口翻过来，露出菇蕾。同时在地面周围洒水加湿，将空间的相对湿度提高到80-95%。注意当菇蕾直径小于2cm时，不要直接向上喷水，否则会导致菇蕾萎缩死亡。当菇盖完全展开或即将展开时，颜色逐渐由深变浅，凹部开始出现白毛，照射前即可收获孢子。收获几个蘑菇后，当物质中水分流失和养分消耗严重时，就要及时补水了。方法是将材料表面剥离2-3厘米，用竹签或钢筋扎3-4个孔，放入水中或营养液(0.4%尿素、0.5-1%蔗糖、0.2%-0.5%磷酸二氢钾)中，浸泡12小时，增加含水量。